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• 2017 年算得上是咖啡界豐收的一年—不少精品咖啡店如雨後春荀般開設，全球飲用咖啡的人數創新高，咖啡不再單單是提神的飲品，更是“品味”的代名詞。趁着新的一年，一起來回顧一下去年咖啡圈的五大關鍵字。

   

  #1 冷萃咖啡（Cold Brew )

  

   

   

  2016年起開始，無論是美國星巴克，還是臺灣星巴克都開始售賣冷萃咖啡，2017年更打進中國內地市場，成爲一代新“網紅”！冷萃咖啡以低溫長時間萃取而成，低溫萃取除了讓冷萃咖啡具有獨特風味外，還會萃取出較少的咖啡油脂，令保存期增長。隨着保存期增加，咖啡經發酵之後，風味更濃，甚至可以喝到酒香，因此深受大衆喜愛，成爲咖啡新寵！

   

  

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  #2 第三波咖啡浪潮( The Third Wave )

  

  

   

  第三波咖啡浪潮正在席捲世界各地，近期風潮已來到亞洲。隨着大衆對咖啡品質的追求，精品咖啡店愈開愈多。不少人減少到大型連鎖咖啡店，轉而發掘本地的精品咖啡店，品嚐的也不只是有奶的意式咖啡，而是手衝單品咖啡。這些咖啡店從選豆、烘焙、衝煮方法都一絲不苟，讓飲咖啡漸漸成爲了一種美學。

   

   

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  #3 拉花藝術( Latte Art )

   

  

   

  雖說拉花藝術（Latte Art )對大家來說並不陌生，但今年一位韓國咖啡師首次以食用色素在Latte上畫上世界名畫，震撼全球！這股拉花藝術的浪潮更席捲世界各地，讓不少咖啡師都紛紛推出各式各樣精緻的拉花，成爲selfie的指定動作，也吸引不少人到韓國咖啡店朝聖。

   

  

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  #4 瑰夏咖啡（Geisha）

  

   

   

  有“神在杯中”之稱、來自巴拿馬翡翠莊園瑰夏咖啡豆（Geisha）2017年7月，在“最佳巴拿馬咖啡”拍賣會（Best of Panama eAuction）以每磅價值601美金的高額成功拍賣，打破以往記錄，擊敗貓屎咖啡、藍山咖啡，成爲全球最貴咖啡！

  一時之間瑰夏咖啡（Geisha）聲名大噪，國內不少精品咖啡店也紛紛入手瑰夏咖啡豆（Geisha），所衝出來的咖啡如果汁般的口感，實在讓人一試難忘！

   

  

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  #5 創意咖啡

  

   

   

  全球各地捲起不同的咖啡新飲法：檸檬咖啡、濃縮咖啡湯力（Tonic Water Coffee ) 、氮氣咖啡（Nitro Coffee )，甚至推出全球第一瓶的透明咖啡。咖啡的飲法層出不窮，而且還透過不同的配搭，帶出了從未品嚐過的咖啡香味和口感，顛覆大家對飲咖啡的想像！

   

  

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  不知道，

   

  在剛剛過去的一年裏，

   

  “咖啡”令你印象最深刻的，

   

  又是什麼關鍵詞呢？

   
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