KONO咖啡濾杯1、2、3代的肋骨設計對流速的影響分析及對比

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡器具 > 2024-10-30 15:32:21


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  • 手衝咖啡濾杯學問大!幾款常見咖啡濾杯的流速數據
  • 印象中是2013年的夏天,在朋友那邊偶然翻開一本名叫『グッとくる コーヒー』的雜誌,其中一頁談到了各家濾杯的差異性比較,由於內容是日文的,所以不是很瞭解內容。
    直到2014年,看了咖啡大叔發表的一篇手衝咖啡濾杯學問大! 魔鬼藏在流速裏。 後,我才明白這篇文章主要的用意,實際實驗後也的確有其道理存在。

    於是,我接續着咖啡大叔的試驗,更進一步分析濾杯內部肋骨對於流速的影響。

    這次實驗,主要是針對 KONO 1~3代 的肋骨設計,對整體流速會產生的影響進行分析及比對
     

    實驗的參數,除了濾杯外,其餘皆相同。

    水: 常溫RO逆滲透水

    TDS:0.03ppm

    水量:250克

    濾紙:KONO MD-25 1~2人用漂白濾紙

    智能秤:ACAIA

     

    實驗方式:

    1.將下座方在智能秤上,上座(濾杯)置於手衝架上,與下座分離

    2.將濾紙摺好後套在濾杯上,將250克的水一次灌入罩好濾紙的濾杯中

    上圖標 Kono 一代瀝乾後,濾杯與濾紙貼合的狀況。 再讓我們看看流速的變化:

    由上圖中,上方式總水量累積的速度曲線;下方則是壓力曲線。

    根據圖中的狀況可知,約在第7秒時,壓力開始下降,代表流速變快了,而此時的水位正好降至肋骨的位置,完全瀝乾的時間約37秒。

    上圖標 Kono 二代瀝乾後,濾杯與濾紙貼合的狀況。 再讓我們看看流速的變化:

    根據圖中的狀況可知,與一代相同的,壓力約在第7秒時開始下降,完全瀝乾的時間也是約37秒。

     

    上圖標 Kono 三代瀝乾後,濾杯與濾紙貼合的狀況。 再讓我們看看流速的變化:

    根據圖中的狀況可知,與一、二代的差異有較明顯的不同,壓力直至第25秒纔有明顯的變化,完全瀝乾的時間約35秒,可見肋骨變短且變淺對於流速有着極明顯的影響。

    我再把一至三代的流速曲線圖做個重迭的比較分析:

    上圖藍色是一代的數據,紅色是二代,綠色則是三代。

    可以看的出,一、二代的狀況極爲接近,但三代的流速則明顯的慢很多,初步判斷原因應該是肋條的形狀與一、二代有着明顯的差異。

    之後再來開一篇文章對其他的錐型濾杯做流速分析,應該就能更確定影響的因素是甚麼了。

  •  

 


2018-01-09 11:31:17 責任編輯:未知

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