咖啡豆烘焙度對應風味表，咖啡豆研磨度該怎麼選擇？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 15:21:00

烘焙程度風味表
  • 極淺烘焙
  • 雖然味道甜美，但即使被萃取，也不會感到苦澀，甜美，豐滿。
 
  • 淺烘焙
  • 這是一個普遍的淺烘焙程度。萃取的咖啡具有明亮的酸度特點。
 
  • 中淺烘焙
  • 這是最常見的咖啡最接近中度烘焙。它也適合那些萃取具有獨特風味的咖啡。
 
  • 中度烘焙
  • 酸味和苦味、甜感最平衡的烘焙程度。
 
  • 中深烘焙
  • 苦味比酸味強。
 
  • 深度烘焙
  • 酸味幾乎被完全掩蓋，苦味和豐富的油脂達到高峯。
 
  • 極深度烘焙
  • 豆的顏色是黑色的，油漂浮在表面上。
 
 

如何調整咖啡的研磨度

研磨度詳解
  • 超細磨（適合意式咖啡，土耳其咖啡）
  • 它是粉末形式，主要用於濃縮咖啡。
 
  • 細研磨（擁有虹吸·手衝咖啡）
  • 虹吸咖啡有利於在短時間內在高溫下進行細磨。（中度或中深）如果是中等磨製，配料在短時間內難以生產，如果燒瓶頂部的粉末和熱水的接觸時間長，可能會提取不美味的組分。在水咖啡的情況下滴落式滴落式滴落式咖啡機的情況下請在這裏選擇精細研磨。
 
  • 中等細磨（手衝咖啡，美式咖啡機  ）
  • 這將是手沖和咖啡機適用的研磨度。（與砂糖相同）在紙滴落的情況下，這將是細磨或中等研磨。
 
  • 中度（手衝，法蘭絨）
  • 在研磨咖啡時，通常多使用粉末。在使用法蘭絨的時候，通常通過研磨來以免萃取時堵塞，但是如果不用小水流衝煮，咖啡會變得更淡。
 
  • 粗研磨（法蘭絨，法壓壺被遺主要用於法壓壺，粗研磨可以避免細分一起被倒入杯中。                                            
  •  
 

2018-01-10 12:48:38 責任編輯：未知

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