作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 烘焙知識 > 2024-10-30 13:34:58
我們看到的咖啡豆是棕色或黑色的,但由於它的熱量,它有這樣的顏色。加熱前的咖啡豆稱爲生豆,淡黃色或黃綠色,有色薄而帶白色。在生豆狀態一直煮咖啡沒有也喝Aokusaku,而是通過焙燒(焙燒),生豆發生化學變化,原有的香味和醇厚的咖啡,如苦味或酸味它會被提取。
如果說,焙燒一句話,輕輕一點,並呼籲略烤,煮,Fukairi牢固焙燒,有多種方式,比如在它的中間烤,味道焙燒方法也是在同一豆氣味變了 因此,烘烤是影響咖啡品味的重要部分,根據您的喜好改變烘焙方式是一種享受。
烘焙咖啡豆的必要條件是咖啡生豆,烘烤器(烘烤器)和風扇。咖啡生豆不賣給一般超市,所以讓我們在咖啡專賣店購買或郵購等。雖然在焙燒法口味的變化,因爲它決定了類型和來源的咖啡豆基本的味道,請選擇原豆審查的特點,如味覺和嗅覺。
接下來,我會準備一個烘焙師(焙燒爐),但如果它很簡單,你可以用烤銀杏替代烤網,等等。如果你可以準備一個專用於咖啡豆的烤鍋,你可以完成很好的幾個失敗。
在全面的東西中,各種各樣的類型,如統一火焰傳遞的手搖烘焙機,以及放置在咖啡店等的全功能自動烘焙機等也已經發布,但是如果您想要輕鬆啓動從一個簡單的開始。
風扇被用來冷卻熱咖啡豆。您可以用乾燥器或風扇的冷空氣來替代,所以讓我們準備一些可以讓風降溫的東西。除此之外,手套和鯽魚加熱器也很方便。
實際上烤咖啡豆。這次我們會用最簡單的方法引導你使用烤網。
由於購買的咖啡豆粘附細小的污垢,我們會先嚐試清洗。雖然可能就像磨米一樣,可以用橘子網和廚房排水網擦洗。不過,我們不要泡菜。
一旦你洗了,把咖啡豆放在廚房的紙上或乾淨的毛巾擦乾淨。如果水分剩下,豆子就會灑出來。
把烤網中的咖啡豆放在爐子上,中火放在爐子上。在離開火焰約10至20釐米的地方牢固地搖動網,徹底溼潤水分。水分飛過十幾分鍾後,刺痛聲開始響起。這是一種叫做“一個g”“的現象,這是一個從生豆變成烤豆的標誌。滴答的聲音停止的時候是中間烘烤的一個粗略的表示,如果繼續攪拌,與Bichibichi不同的聲音會出來。這個地區可以說是一個名爲“2 haze”的深烤特徵,所以請根據您的喜好嘗試改變時間。
一旦火勢停止,將其轉移給猴子等,立即用風扇或電風扇冷卻。由於自然烘烤將進一步推進烘烤,讓我們立即冷靜下來。如果發燒,就準備好了。
2018-01-10 14:28:49 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)