作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡萃取 > 2024-10-30 13:31:22
爲了使其口感柔和,熱水的溫度是重要的。通常,咖啡沖泡用熱水的溫度爲95度左右,但在稍低溫度(80〜90度)下提取時,苦味成分被抑制,成爲柔和的味道。但是,當溫度低時,需要一定的時間來萃取,這取決於豆類可能不能提取得牢固,所以逐漸降低溫度並尋找最佳溫度。
另一方面,當使用沸水時,咖啡豆中所含的許多成分被一次提取出來,所以會出現苦味和不愉快,所以我們不能推薦它。
味道的色調可以在一定程度上由粉末的量來調整,但是粉末的粉碎主要受到影響。咖啡豆粉有三種,細磨,地面磨,粗磨,各有特點。如果你想讓味道更濃,請嘗試調整粗糙度以使其更薄。細磨時,間隙消失,熱水通道變慢,口感變得堅固。相反,如果它粗糙地接地,間隙會增加,而且熱水的通道會更快,所以它是一種輕微的味道。爲了使口感緻密,儘量做到精細點,但是如果熱水溫度過高,就會過度提取,苦味和味道也會出來,所以你應該把熱水的溫度設定的低一些我猜。
也有一部分直接關係到口感的重量感,並根據1杯咖啡豆的用量進行調整。1杯將使用約咖啡豆13克,但增加了咖啡豆的重量和深度的量感的味道,濃郁出來。但是,這取決於如何來地變了味,也有一種可能性,即口味和將增加的量,例如,磨細變得太暗。這並不意味着更好的增加而增加,這是一個好主意,通過一點一點增加量進行調整。
相反,通過減少一杯咖啡豆的量,可以使其變成淡淡的味道。如果你不擅長黑咖啡,嘗試減少量,研磨中等研磨。
你可以通過調整提取時間來調整。因爲提取時間由放熱水的量確定,緩慢傾窄,從而增加提取時間將味道醇厚。在另一方面,由於在提取時間倒入的時間更短較厚短時間,它完成容易地光飲用。然而,由於這些也受到地面的方式和數額,例如,口感豐富,重量感覺出來,因爲進一步有時豐富性也被調整爲成爲與辛酸和反向雜味,如問題將被強調,平衡也很重要。
它是魚嗎?有四點決定這樣的咖啡的味道,並在尋找每個屬性,找到你最喜歡的味道,也可以說是一種樂趣。參照上述,請享受味道的不同。
2018-01-10 14:35:59 責任編輯:未知
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