什麼咖啡豆時候做法壓壺,法壓壺做咖啡要泡多久纔好喝?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 13:27:49

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 濾壓壺是法國人發明的器具,原先是爲濾泡濃咖啡發明的,不過拿它泡茶一樣適合。不需插電、濾壓過程無須使用加熱源的法式濾壓壺,使用方式非常間單,您唯一需要小心的只是不要打破玻璃制的壺身。

 先以熱水溫燙着濾壓壺及咖啡杯,開始磨豆子。

用濾壓壺衝煮的咖啡味道濃郁,選用深烘焙的咖啡豆能使濾壓壺的優點盡其發揮,淺烘焙的豆子則會凸顯酸度。

因爲咖啡粉末會在水裏浸泡5-6分鐘之久,所以需要粗磨的咖啡粉。

 磨豆之後,倒掉壺中的水,放入咖啡粉。再注入靜置數秒已稍微冷卻的滾水(水溫攝氏90-96度),輕輕放上濾壓壺說A一手按住壺說A一手將誘l中間的濾壓把手輕輕往下垂直壓入一點,確定所有的咖啡粉​​末都能浸泡在熱水裏,維持把手的高度不變,接着等待5-6分鐘的浸泡時間。

浸泡過程中,最好以有海綿襯裏的保溫罩或熱的厚絨毛巾包覆濾壓壺,延緩水溫下降速度。

 浸泡時間到了之後,務必小心地、垂直地、平均施壓地,把濾壓把手緩慢地往下推至底部;推壓過程如果角度傾斜過大又妄施蠻力,可是會把玻璃濾壓壺砸破的!將浸泡的咖啡渣都推至壺底後,倒出咖啡,正是美味入口的最適溫度。

 清洗濾壓壺也要格外小心,您可以使用大量的水,把壺底的咖啡渣衝出來,不過這樣很浪費水,流掉的咖啡渣也容易堵塞家用水管。因爲一般金屬湯匙容易敲破玻璃壺身,建議您以塑膠長匙或木匙舀出咖啡渣,再進行清洗工作。不要忘了清洗濾壓壺說A裏頭相連的濾篩也容易殘留咖啡油脂。

2018-01-10 15:50:20 責任編輯:未知

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