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• 咖啡溼香和幹香是什麼意思 影響咖啡生豆風味和香氣的七大因素
• 有時經過星巴克的外面或是在百貨公司裏
   
  明明沒進去裏面用餐距離還滿遠的
   
  爲什麼他們的咖啡香氣都能這麼濃烈?
   
  當然進去裏面更是不用說真的很香我喜歡咖啡的香氣
   
  但是爲何一般的咖啡店都沒辦法有這麼強烈的香氣呢?
   
  以下是個人認爲的原因：
   
  1.不供應熱食
   
  熱食香氣會影響店內的氣味所以星巴克只有供應糕點跟輕食，也不允許外食雖然店內消費也是原因之一，但主要還是維持濃郁咖啡香不被破壞對品質比較堅持的咖啡店都是這樣，不只是星巴克而已
   
  2.非開放式空間
   
  除了一些特殊門市之外，星巴克通常是整棟或是整層建築空氣流通主要是靠空調系統，吸菸區當然在戶外外界的雜味不容易進門市，裏面的香氣也不容易漏出去因爲這種氣味的落差，才能一靠近或一開門咖啡香就撲鼻而來
   
  3.業務量夠大
   
  客人多，咖啡煮得多，自然香氣就濃星巴克每天的用豆量很大除了義式咖啡飲料，還有每小時更換的每日咖啡，
   
  或是咖啡杯評或請客人試喝的活動長期薰下來，不只是傢俱跟器材，連員工衣服也有咖啡味
   
  4.清潔徹底
   
  星巴克每天的清潔和消毒工作很繁雜，廁所也很乾淨有食物的地方都要一擦再擦，環境清潔可以抑制各種異味產生餐飲業最容易有臭味的，就是油類或湯湯水水的東西這些在星巴克裏都比一般店家少，員工清潔起來不會那麼困難另外，使用的清潔劑通常是無香或是微香，也不太會影響店內氣味
   
  (這一類消費者看不見的隱形成本，花費的時間跟費用都不低)
   
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  如果你喜歡咖啡味，可以帶容器或厚一點的塑膠袋到星巴克跟員工要咖啡渣回去，他們絕對會很樂意給你的大概下午兩點左右咖啡渣最多，也剛好避開人多的時間
   
  咖啡渣帶回去後要做一些乾燥處理，以免發黴方法是在盤子上鋪平用微波爐乾燥，或是用炒鍋把它炒乾乾燥後的咖啡渣可以放在冰箱、廁所，有除臭/溼功用
   
  (也可以放在書桌前面，聞一下精神抖擻XD)
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