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• 純正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壺使用方法
• 先來說說越南咖啡的起源吧——
   
  越南咖啡緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，
   
  隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。
   
  越南咖啡採用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙後加入奶油調味），
   
  研磨成極細粉末，置入鋁製或不鏽鋼制的有蓋滴滴壺，
   
  用壓板略爲壓緊，從上方注入煮沸過的熱水，靜靜放置在杯上，
   
  咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的杯中，
   
  滴完一杯的過程約需三到五分鐘。
   
  習慣上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯；
   
  因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖，
   
  卻成爲越南咖啡最獨特的風味來源。
   
  越南滴滴壺體積很小，十分輕便易於攜帶，不會破碎、
   
  也不須更換濾紙，是兼顧環保與實用的設計，相當適合旅行使用。
   
  因爲具有法式滴濾咖啡濃烈的特性，用來滴製冰咖啡也極爲適合。
   
  只要在玻璃杯裏放上冰塊以及適量的煉乳，
   
  讓咖啡直接滴在冰塊上，
   
  就是一杯膾炙人口的越南冰咖啡。想試試看嗎？
   
  首先需準備的材料爲
   
  1.越南滴滴壺
   
  10-2滴滴壺合起來.jpg
   
  2.咖啡粉(建議深烘焙，味道更香濃)
   
  金彩食品雜貨鋪的咖啡豆可代客研磨爲咖啡粉
   
  有機林東及西達摩G2爲中深烘焙的豆子，很適合做成越南咖啡
   
  有機林東半磅咖啡豆-01   西達摩G2半磅咖啡豆-01
   
  3.煉乳以及冰塊
   
  越南滴滴壺可分成四個部分
   
  第一層是杯蓋再來是壓板，壺身最後是底層的濾網
   
  皆爲不鏽鋼材質，非常堅固耐用
   
  越南咖啡沖泡步驟：
   
  1.將底層濾網與壺身組裝一起，放置於加有冰塊與煉乳的杯子上方
   
  2.在滴滴壺裏倒入適量咖啡粉(約15g)
   
  想喝純正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉
   
  03倒入咖啡粉.jpg
   
  3.將圓形壓板轉緊
   
  4.轉緊後注入一點熱水"悶蒸"
   
  悶蒸是指把咖啡粉都浸溼，但水不會留下來爲標準
   
  5.大約過20秒後再置入90度的水，倒入需要的水量
   
  (可視咖啡粉的克數與濃度的喜好)
   
  6.其中如果太無聊的話還可以觀察咖啡從如雨般慢慢滴下來
   
  7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了
   
  由於越南咖啡是重烘焙，喝來口感濃郁，
   
  若想喝甜一點，煉乳可以增量
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