Rwanda Red Bourbon盧旺達紅波旁咖啡特點 紅波本與黃波本的區別

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 波旁 > 2024-10-30 09:24:59



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    例如,曼特寧、藍山、象豆、柯娜、藝伎 。相信很多熱愛咖啡者亦都聽過飲過 - 例如: Brazil Chacal Estate - Yellow Bourbon,強烈檸檬香,飽滿清爽果酸,甜度高的巧克力香氣及堅果香味。
     
    簡單描述波旁種的由來,是最早發現于波旁島( Island of Bourbon) 即現時東非東岸馬達加斯加島以東的‘留尼汪島’, 因此以波旁島來命名。
     
    波旁種產量會比其他的阿拉伯種少,屬於中低產量的樹種,同時抗風性與抗雨性也比一些新興的混種差,但是波旁種栽種在高海拔處,卻能有較飽滿與上揚的風味,因此近年一些中美洲與南美洲國家的精品莊園,頗熱心推廣這種低產量卻質優的品種,好像 - 薩爾瓦多、巴西、東非洲的盧旺達。
     
    紅波旁一般咖啡樹開花結果後,咖啡果實的顏色變化是由: 綠色 >轉微黃色 >轉微橙色 >轉成熟的紅色 > 再轉較熟的暗紅色,因此也有人稱【紅波旁種】,其實紅波旁,也就是一般我們所說的波旁種。種在高海拔的波旁種,通常會有較佳的香氣,同時酸較明亮,喝起來甚至有類似紅酒的風味。
     
    黃波旁種顏色變化亦與上述相同,只是最後轉變成明亮的黃色,故以【黃波旁種】來跟波旁種區分。
     
    農莊: Buf Café
     
    產區: Nyamagabe district, Southern Province 尼瑪迦貝區, 南方省
     
    城市: Butare / Cyangugu
     
    國家: Rwanda 盧旺達
     
    海拔: 1,600——1,900 m
     
    品種: Red Bourbon 紅波旁
     
    處理: 水洗 / 非洲式(太陽日曬)高架牀乾燥
     
    開花: 9月到10月
     
    收割:3月到6月
     
    外觀: 16-17 目
     
    香氣/風味:
     
    香草, 櫻桃, 布丁, 香菜, 肉桂, 丁香, 杏仁, 焦糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 蔗糖
     
    酸質:
     
    李子, 柚子, 梅子, 黑莓, 蘋果酸, 密集, 酒石酸(葡萄), 尖銳明亮的酸, 精煉結實的酸度
     
    複雜度:
     
    乾淨多汁, 明亮活潑, 口感圓潤溫暖, 奔放花草香, 餘韻非常香甜, 風味往上揚
  •  

 


2018-01-15 17:05:46 責任編輯:未知

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