如何去區分淡咖啡與咖啡水 咖啡水怎麼做 咖啡水比例多少?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-30 09:34:55



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  • 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值
  • 有時候發現很多人對於咖啡中的油脂跟濃度很難去分辨
     
    有人覺得咖啡的濃度要夠,不然會水水的
     
    有人的咖啡看起來很淡很淺,可是喝起來卻有滑潤感
     
    同一杯咖啡.....
     
    有人說是淡咖啡.....有人說是咖啡水
     
    應該差別在於滑潤度吧......
     
    那如何去區分淡咖啡跟咖啡水呢?
     
    先準備四個杯子......
     
    各裝入等量的咖啡跟水....
     
    一杯將水加入咖啡中
     
    另一杯將咖啡加入水中
     
    稍微攪拌一下......
     
    就有兩杯同樣濃度的咖啡
     
    然後
     
    試著喝看看兩杯在口中有什麼差異性
     
    哪一杯在口中比較圓潤平衡
     
    哪一杯在口中前段味道較強但後面較弱
     
    哪一杯是油脂包覆著水
     
    哪一杯是水包覆著油脂
     
    如果能夠仔細地分辨出來
     
    油脂包覆水的.....就是淡咖啡....
     
    水包覆咖啡的.....就是咖啡水....
     
    然後在喝咖啡的時候
     
    試著找尋那滑潤感
     
    這樣纔不會被濃度所欺騙....
     
    有些咖啡喝起來很濃.....但是不滑潤...味道會斷掉
     
    有些咖啡喝起來很淡....但是很滑潤....味道會持續著
     
    這樣纔不會覺得淡咖啡都有水味....
  •  

 


2018-01-15 17:57:25 責任編輯:未知

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