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繁忙的上班族，總習慣在早起或是飯後來杯咖啡，振奮一下精神或支撐自己昏昏欲睡的靈魂…咖啡愛好者們，經常有探店逛館子的習慣，有時候遇上喜歡的店家和豆子，但一不小心喝多了咖啡，在二、三個小時後感到心悸、心跳加速，應該怎麼辦？

攝取的咖啡因超出身體所能負荷時，就可能造成中樞神經系統過度興奮，出現明顯的心悸、發抖、呼吸加快、過度亢奮、睡不着覺及焦慮等不適症狀。

要怎麼樣才能享受咖啡香，又避免身體不適？

以下提供3個可快速緩解症狀的建議，大家不妨試試！

咖啡當中含有的咖啡因( Caffeine) 是水溶性物質。

只要攝取足夠的水分，細胞在代謝水分的同時，就能同步將咖啡因排出體外，紓緩症狀。

在心悸時，飲用含有二氧化碳的氣泡水、汽水…等，會讓二氧化碳緊緊抓住咖啡因，加速代謝，將咖啡因快速帶離體外。這是咖啡業界最普遍使用卻不爲一般人所知道的作法。

它的原理等同於在製作低咖啡因咖啡豆的其中一個處理法：超臨界二氧化碳處理法  ( CO 2Process )。這是去除咖啡因的方式中效率最好的一種，其萃取率高達96% ~ 98%。

特別注意一點，在選擇含有二氧化碳的氣泡水時，避免選擇可樂！

因爲可樂當中同樣含有少量的咖啡因，反而會造成反效果！

另外民間還有一個偏方說法，就是用檸檬汁來緩解咖啡因帶來的不適。

品嚐咖啡時，我們常常可以感受到酸味或苦味，不過口味跟食物的酸鹼並沒有絕對關係。以咖啡來說，一般咖啡在酸鹼值上屬於弱酸性( PH4.5 ~ 5.5 )，但造成不適的元兇咖啡因，卻是鹼性物質。檸檬汁中的「檸檬酸」爲酸性物質，或許是透過酸鹼中和，來達到減緩咖啡因帶來的不適。不過這個方法，還有待更進一步的驗證確認。

1.咖啡當中含有的咖啡因是一種易溶物質，也是一種中樞神經興奮劑，能使中樞神經系統興奮，因此能夠增加警覺度、注意力和保持較好的精神狀態。

2.咖啡因在攝取後  45分鐘內被胃和小腸完全吸收，而它產生的作用大約在  3到4個小時內消失。因此，飲用咖啡並不能減少所需睡眠時間，它只能臨時的減弱困的感覺。

3. 避免在傍晚後喝咖啡。咖啡因能夠有效地阻斷腦中減緩腦神經活動、促進睡眠的「腺甘酸(adenosine)」作用，若在傍晚之後攝取了含有咖啡因的食物或飲料，便可能阻斷了腺甘酸的作用，使得咖啡因所造成的亢奮狀態持續作用，進而干擾夜晚的入睡。

4.每人每天攝取的咖啡因含量建議在  300毫克以下，計算方式爲：體重(公斤kg) x單日攝取咖啡達5毫克(mg)，如果攝取的咖啡因超出建議劑量就可能造成不適。