星巴克佛羅娜咖啡介紹佛羅娜綜合咖啡豆和哥倫比亞咖啡風味的區別

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 星巴克 > 2024-12-25 15:31:54

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星巴克“新鮮調製咖啡”與“美式咖啡”，佛羅娜咖啡介紹
[星巴克] 佛羅娜綜合咖啡豆

[星巴克] 佛羅娜綜合咖啡豆源自對意大利美食的堅持，這款咖啡香味誘人、醇度厚重，結合拉丁美洲與亞洲、太平洋咖啡豆，搭配意大利烘焙，使口感更添一分深度。口感豐富而均衡，帶有黑可可質地與烘焙所產生的甜味

佛羅娜是星巴克推出的第一款特別定製咖啡。很多資料上，都寫到這款咖啡的誕生，是爲了搭配西雅圖一家餐廳裏的巧克力甜點。

它的故事還得從 1974 年講起，當時有位叫 Mick McHugh 的創業者想在西雅圖市區內開一家餐廳，名字都想好了，叫 Jake O’Shaughnessy’s 。

籌備菜單的時候，Mick 知道他得拿到當地最好的咖啡豆纔行。（果然有追求的餐飲業從事者都對食材有着近乎變態的要求）

因爲能征服當地食客的王牌飲品——“愛爾蘭咖啡”，主要材料就是愛爾蘭威士忌…與咖啡。

是的，“愛爾蘭咖啡”雖然叫咖啡，可它實實在在是一款雞尾酒。

Mick 找到當時星巴克的創始人，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker，請求星巴克爲他的餐廳提供一款特別一點的咖啡豆。

當時的星巴克還是派克市場裏的一家賣咖啡豆和香料的小鋪子，從未給任何餐廳供應過咖啡豆。現成的咖啡豆都不願批發給你，還想要一款特別的拼配？

可劇情就這樣峯迴路轉了。要是沒有 1974 年的那次妥協，也就沒有當今這款如此經典的佛羅娜。Mick 遊說多次，倆人終於勉強答應拼配的要求。

後來，在寫給餐廳合夥人的一封信裏，Mick 提到了星巴克。

“最後，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意爲我們的餐廳拼配這款哥倫比亞式的咖啡。它將會出現在餐廳的菜單上，同時也會是我們稍後一款王牌飲品的主要材料—愛爾蘭咖啡。”

80% 的優肯綜合加上 20% 的意式烘焙，就成了這款獨特的拼配。Mick 把這款豆子命名成和餐廳相同的名字，Jake’s Blend。

很久一段時間，只有這家餐廳裏能進到星巴克的咖啡豆。Mick 還記得剛開始的時候，他都要專門把卡車開到派克市場門口，然後走到星巴克去搬出幾大袋“傑克綜合”。

如果你想給佛羅娜一個生日，應該是1975年1月31日。因爲餐廳是在這天開始營業。

Mick 至今還留着當時 Jake O’Shaughnessy’s 桌上的飲品卡（類似現在星巴克手衝吧檯上的咖啡豆信息小卡片），上面寫着：

我們家以起源於愛爾蘭的 86℃ 純正威士忌而聞名。

它和一款名爲 Jake’s Blend 的深度烘焙咖啡完美融合。

咖啡由本地的星巴克咖啡公司所提供。

我們比美國其他任何酒類公司賣的愛爾蘭威士忌都多。

而這杯愛爾蘭咖啡，僅售一美元。

後來的故事大家也都知道了。

Mick 的餐廳開張之後，在西雅圖迅速收到了歡迎。顧客發現在其他任何地方都喝不到這款 Jakes’s Blend，很多人就來到星巴克問。

這時咖啡師就會按照 80/20 的配比來手工稱量，拼配出這款咖啡給顧客。再後來，由於這款豆子銷售得實在太過火爆，星巴克就把它寫在常規菜單版上，命名 80/20。

當時的一個小彩蛋：如果顧客進店點名要 Jakes’s Blend，咖啡師就會在包裝上貼上 Jakes’s Blend 的郵票，反之則會張貼 80/20 的郵票。

讓我們再把目光瞄準 1986 年。

在霍華德創辦的天天咖啡（Il Giornale）裏，第一次出現佛羅娜的名字。

當時因爲發展理念的原因，霍華德不得不從星巴克離開，繼而創辦這家更具社交屬性，更像今日星巴克的咖啡館。

在咖啡豆的進貨渠道上，天天咖啡很多都直接向星巴克採購。其中就有這款佛羅娜，也就是上文出現過的 80/20 。

沒錯，佛羅娜這個浪漫的名字正是霍爺爺本人親自取的。（ 2015 年，有夥伴在西雅圖的 Roastery 當面向他證實過這個說法）

靈感來自他那趟著名的意大利之旅：佛羅娜是當地一個小鎮的名字。

雖然戀人相擁的郵票，是我們把佛羅娜稱作愛情咖啡的原因，受到夥伴歡迎。