冰咖啡製法
★冰咖啡雪克法 (達人教學) :
工具:雪克杯
配方:糖,奶精(或冰牛奶),濃縮咖啡,冰塊
(口未可依照您個人喜愛調整)
準備咖啡之後(咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的)
1. 將濃縮咖啡還有適當的糖,奶精(或冰牛奶)倒入雪克杯內
2. 將冰塊加入雪克杯內
3. 快速的將雪克杯雪克一下(抖一下)即大功告成
★冰拿鐵 (家內飲用豪華版)
工具:手打奶泡壺。碎冰設備(果汁機or 手動壓?汁機or 鐵錘)
配方:冰牛奶。碎冰。糖or 小美冰激凌一杯 (依照您喜愛的口味)
1. 把透明的杯子加1/3 的牛奶及碎冰,先放入冷凍
2. 接著開始做espresso,用一個小杯子接著內放足量的糖
3. esspresso 沒涼前把糖攪散,再放入冷凍
4. 再來用另外1/3 牛奶製作奶泡
5. 最後把espresso 倒入透明玻璃杯子
6. 接著再把奶泡倒入,即完成……
※咖啡達人飲品小抄 :
★冰拿鐵 5 分牛奶 + 1 shot 咖啡 + ICE 至滿
★熱拿鐵 1 shot 咖啡 + 熱奶至九分 + 奶泡至滿
★冰摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 牛奶至6 分滿 + ICE 至滿
★熱摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 熱奶至八分 + 鮮奶油泡
★冰
美式咖啡 水 5 分 + 2 shot 咖啡 + ICE 至滿
★熱
美式咖啡 熱水至8 分 + 2 shot 咖啡
★卡布奇諾 1 shot 咖啡 + 熱奶至6 分 + 奶泡至滿
★摩卡奇諾 摩卡醬3 shot + 熱奶至7 分 + 奶泡至滿
★瑪琪哈朵 1 shot 咖啡 + 奶泡
以下是用義式咖啡的做法。
熱(300cc)
卡布奇諾:牛奶120cc 咖啡(雙份)60cc 奶泡120cc。(牛奶先下再下咖啡)。
拿鐵咖啡:牛奶200 咖啡(單份)30cc 奶泡70cc可拉花。(咖啡先下再下牛奶)。
摩卡咖啡:卡布奇諾做法再淋上巧克力可劃出自已喜歡的圖案。
焦糖瑪璜朵:先用焦糖漿30cc爲底,再用卡布奇諾做法再淋上焦糖醬可劃出自已喜歡的圖案。
美式咖啡:咖啡(雙份60cc) 熱水240cc 奶油球 糖包(濃淡度請調整咖啡與熱水的比例)
冰(360cc)
卡布奇諾:牛奶100cc 咖啡(雙份)60cc 冰塊100cc 冰奶泡100cc。(奶泡後下)。
拿鐵咖啡:牛奶230 咖啡(單份)30cc 冰塊100cc。
摩卡咖啡:冰卡布奇諾做法再淋上巧克力可劃出自已喜歡的圖案。
飄浮咖啡:冰卡布奇諾做法再加上冰激凌2球。
焦糖瑪璜朵:先用焦糖漿30cc爲底,再用冰卡布奇諾做法再淋上焦糖醬可劃出自已喜歡的圖案。
美式咖啡:咖啡(雙份60cc) 冰塊300cc 奶油球 糖水。