巴西咖啡生豆

作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-30 11:32:49

巴西咖啡生豆 Brazil santos coffee green bean

  雖然巴西咖啡年產量達全球的30到35%,佔世界第一位,但沒有一種巴西豆稱得上是頂級的咖啡。滿山遍野的咖啡樹,分佈在巴西的南部,可是搬得上臺面的,卻只有「山多士」(Santos)一種;其他草率處理的豆子,大部分都拿來做即溶咖啡和易開罐咖啡。 山多士咖啡生長在聖保羅(Sao Paulo)一帶,以出口港山多士爲名,是十八世紀由布邦島(Island of Bourbon,今天的法屬留尼旺島,位於馬達加斯加島東邊的印度洋中)傳來的阿拉比卡樹後裔,屬於布邦亞種(var. Bourbon)。在樹齡三到四歲以前,布邦咖啡樹結的是小而扭曲的豆子,稱爲「布邦山多士」,這是最高級的巴西豆,通常在咖啡館裏直接被叫做「巴西」。

2014-09-01 10:42:01 責任編輯:咖啡沙龍網

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