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• 巴布亞新幾內亞 Papua New Guinea
   
  巴布亞新幾內亞的咖啡在新幾內亞島上獨樹一格，有別於緊鄰相連的國家印尼。火山岩土壤、豐富的雨林環境，其明亮、酸甜、花果香的氣味與中南美洲風味相似。小農們在約能種植20棵樹，所謂的“咖啡庭園”生產，傍著維生作物，並與合作社成員共用水洗工廠的設備，多數產自此地的咖啡皆取得有機認證，獨特的狂野香味，沒有像蘇門達臘及蘇拉威西島等印尼咖啡的鄉野味。
   
  巴布亞新幾內亞的莊園咖啡則是來自較大規模的農場並有較清爽精緻的杯測特性。口感較爪哇豆淡，有微妙的香氣及複雜度，有時酸值與明亮度甚至媲美中美洲最頂極的咖啡豆品質。一位美國知名烘培商這麼形容巴布亞新幾內亞的日曬豆：驚人的深度、多元的香氣。基梅爾莊園的咖啡明亮、酸、果香豐富，阿羅卡拉莊園的咖啡則平衡度較溫和，適合濃縮咖啡。
   
  
   
  幾個較著名且受歡迎的巴布亞新幾內亞的咖啡品種有自藍山引入的典型的阿拉比卡豆、由肯尼亞引進的波旁種、由巴西引進的新世界以及卡杜拉以及來自塔桑妮亞的阿魯沙，也有些現代混血品種，或印地安的肯特品種。著名的莊園有西部瓦基谷地（Wahgi Valley）的西格里（SIGRI）莊園、東部高地的基梅爾（KIMEL）莊園、阿羅卡拉（AROKARA）莊園、格羅卡（GOROKA）莊園、阿羅納（ARONA）莊園。
   
  亞洲人對咖啡，跟歐美不太一樣，普遍不愛酸、討厭苦。
   
  一般不愛酸。只好選擇培度比較深的咖啡豆。
   
  不過有個新興產區–巴布亞新幾內亞，產出的咖啡豆有著曼特寧的濃郁紮實口感，但酸度很低，風味又很乾淨，是不喜歡酸味的好選擇！
   
  巴布亞新幾內亞，大家可能對這個產地有點陌生，就由前街咖啡來爲大家介紹吧~
   
  
   
  巴布亞新幾內亞位於太平洋西南部，環太平洋的火山帶，地屬火山地質，有著肥沃的土壤，是孕育好咖啡的重要天然條件。
   
  雖然有著好環境，不過目前在全球咖啡豆的佔有率並不高，僅0.7%。咖啡對巴布亞新幾內亞非常重要，是高地地區唯一的經濟作物，全國有40%、超過200萬名的小農家庭都仰賴咖啡豆，是非常重要的生計來源。
   
  巴布亞新幾內亞的咖啡豆多半種植在高地，阿拉比卡的比例高達95%，處理法以前段水洗髮酵後段日曬乾燥爲主，主要品種有波旁、阿魯夏、萌多諾沃。
   
  
   
  在巴國內，重要的咖啡產區有東高地省、恩加省、西高地省、欽布省，海拔多半在1200-1900米，很有中美洲的風格，生產系統住要是以小農爲主，少數有大莊園或是政府特定的扶持方案。巴布亞新幾內的咖啡豆，近年來受到許多人的推崇，原因在於口感紮實，卻酸度很低，風味又很乾淨，很和亞洲人對咖啡的偏好，是一個正在崛起的亞洲咖啡產地。
   
  前街咖啡推薦煮制方式
   
  前街咖啡的巴布亞這支豆子選擇了中度烘焙，整體是一種均衡的口感，可以說是“小藍山”呢！那麼應該怎麼來衝呢？
   
  
  
  前街咖啡選擇了中粗研磨，即研磨度：4（日本富士R440），水溫88-89℃，粉水比1:14，KONO濾杯衝煮
  
  30克水悶蒸30秒，小水流緩慢注水至124克分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至226克結束衝煮。