專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 
  

    這次創意飲品，我在選用精釀啤酒來做主體，前街咖啡豆作爲輔料，選用桂花作爲提香。

   

   

  

   

   

   

   

   材料

   

   

  選用的啤酒：精釀 Sierra Nevada Hop Hunter 內華達山脈 酒花獵人 IPA 啤酒（採用將新鮮酒花精華油來釀製的一款開創性IPA啤酒，不是廣告哦）

   

  選用前街咖啡豆：巴拿馬 【唐胡立安莊園】日曬  

   

  海拔：1700M  

  採摘年份：2017

  品種：帕卡瑪拉 

  榮譽：2017巴拿馬BOP帕卡馬拉 第一名

   

        它是風味多樣性的豆子，熱喝有濃重的發酵感、酒香、熱帶水果風味 ，隨着溫度下降出現堅果奶油，接近50的度時候像非常成熟的楊桃。

   

   

  選用的桂花：金桂花（金黃小花粒) 香味淡雅清香、伴有花蜜香

   

  

   

   

   

   

   製作方式

   

   

   

   22g粉使用意式咖啡機萃取濃縮咖啡35g

   製作方式：使用2g的桂花幹加入120飲用水 冷萃48小時 

   

   

  

   

          這款酒相對其他IPA來說看起來顏色更加清爽，酒體偏琥珀色但更加明亮，聞起來的味道也異常於常規IPA，酒花油的使用令這款酒有着更純淨的酒花香氣，豐富細膩的泡沫，平衡的酒體。

   

   

  

   

         以喝過的IPA來說這款酒表現令人感覺一般。它沒有過多的水果香氣，純淨的酒花香氣與平衡的口感是我最爲看重的地方，它更適合襯托咖啡香氣。

   

   

  

   

        選用這款咖啡豆則看重這隻豆子濃郁的特性和多樣性的變化。桂花的點綴能彌補這款IPA中本身不突出的花香及小量的稀釋效果。如果不加入冷萃的桂花水則可以調控濃度變成一款類似世濤口感風味的啤酒。

   

  

   

   

   

   

    使用配方比例：

  　咖啡：冷萃桂花水：IPA = 1: 1.5：11.5

  飲用溫度：8度

  香氣：花香水果

  入口：蜂蜜 瓜類 熱帶水果  

  冷下來：咖啡 巧克力 焦糖　

   

   

   

  最後，加片薄荷葉！完成！

        

  

   

  【推薦閱讀】

   

  手衝咖啡 | 通過一個小技巧萃取一杯濃郁的單品咖啡

  日常衝煮 | 中深烘焙豆子四個手衝要訣

  日常衝煮 | 日曬西達摩和水洗西達摩，沖泡方法的不同嗎？

  日常衝煮 | 如何確定一隻豆子用什麼水溫和研磨度？

  日常衝煮 | 同一支耶加雪菲，沖泡方法的不同，味道也不同嗎？

  日常衝煮 |  KONO+黃金曼特寧

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」