尼加拉瓜 Nicaragua

　　位置：中美洲

　　面積：130,000平方公里

　　人口：5,891,200人

　　官方語文：西班牙語

　　咖啡栽種面積：100，000公頃

　　咖啡產量：,120萬袋

　　咖啡品種：Arabica

　　咖啡特性：優質混合型，芳香誘人

　　整體等級：一般

　　特殊產區咖啡印記：

　　好的尼加拉瓜咖啡屬於很經典的咖啡，有很好的粘稠度、乾淨的味道和優秀的平衡度、在中美洲來說它算是很特殊的。尼加拉瓜咖啡屬於高海拔等級(SHG grade)，但酸度並不銳利，並且有着很廣闊的風味，有些味道像來自墨西哥Oaxaca產區的豆子，有些則很像瓜地馬拉的豆子，有些有着柑橘類的風味以及令人感受明亮活潑的口感。例如吉諾德加(Jinotega)產區 Tres Soles 安晶咖啡莊園的Ilana豆子，有着很廣範圍的烘焙度，從中焙到中深焙到深焙都可以得到各自很棒的味道，尤其在二爆以後仍有很好的平衡度和一種前所未有的刺激的苦甜味，愛好單品濃縮咖啡的人不妨值得嘗試。尼加拉瓜咖啡品種的來源也相當廣泛;如提比加(Typica)、波旁(Bourbon)、卡圖拉(Caturra )和帕卡 (Paca)，另外還有一些外來種的咖啡豆，如帕卡馬拉的圓豆種(Pacamara Peaberry)、爪哇的長豆種(Longberry Java)和馬拉戈吉佩(Maragogype)的巨型豆種。尼加拉瓜的咖啡不管來自古老傳統種或是外來樹種，近年來的表現 都非常令人驚豔，但卻也是最常被忽視和遺忘的咖啡。