尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿密(Miami)。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地(其中包括許多種植園)，這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降。

　　尼加拉瓜的咖啡產地：

　　上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的北部和中部，最好的咖啡產於馬塔加爾帕(Matagalpa)的希諾特加(Jinotega)和新塞哥維亞(NuevoSegovia)。

　　尼加拉瓜咖啡的特色：

　　上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉(CentralEstrictamenteAltura)咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用於混合咖啡。

　　風味：優質混合型，芳香誘人

　　建議烘烤方法：深度烘烤，更適於衝調蒸餾咖啡

　　★：一般

　　尼加拉瓜咖啡的市場：

　　現在，尼加拉瓜政府已放開咖啡業，私人業主掌握了市場。