作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-30 13:31:22
薩爾瓦多的咖啡產地:
與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼,它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉(Pacamara)咖啡,它是帕卡斯(Pacas)咖啡和馬拉戈日皮(Maragogype)咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部,同與危地馬拉邊界相近的聖安娜(SantaAna)相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿,但香味不大濃。
薩爾瓦多咖啡的特色:
薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產,該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。
風味:口味均衡、質地優良
建議烘烤方法:中度至深度,有多種用途
★:一般
薩爾瓦多咖啡的市場:
質地最優的薩爾瓦多咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德國。
1990年,薩爾瓦多政府把部分咖啡出口工業私有化,希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。
2014-09-01 14:58:47 責任編輯:咖啡沙龍網
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