哥倫比亞咖啡莊園

作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 13:37:16

  莊園基礎信息

  產地:哥倫比亞慧蘭・勒柳莎莊園

  樹種:老品種波邦60%,鐵畢卡40%

  海拔:1550米

  口感:甜漿,香醇,深度,平衡感絕佳

  該莊園不使用高速便利的乾燥機,而是採用傳統SUN DRY乾燥法,酸醇苦得到最大的濃縮和昇華。哥倫比亞名產地慧蘭地區最高等級的莊園咖啡。

  1950年以來的莊園,現在的管理人魯嘎蘇夫婦對莊園管理投入了全身心的熱情和執着。

  過去的12~13年中,咖啡大國哥倫比亞爲了增產增收,以國家政策形式獎勵改良新品種(結果率高,抗病蟲害強,種植成本低),甚至在一部分地區半強制性的要求砍伐老品種改種改良種。在這種條件下,爲保護產量小,易病蟲害,但是高品質的老品種,該莊園一直堅定的拒絕政府的改良品種的要求,纔有今天的老品種鐵畢卡和波邦得以倖存。

  該莊園不採用便利效率高的精選機,而是保持傳統的費工費力的發酵,天日干燥法。爲了保護喜陰的老品種樹免於強烈太陽的直射,在咖啡樹的周圍種植了遮蔭樹,除草,灌溉,施肥管理一絲不苟。

2014-09-01 15:31:43 責任編輯:咖啡沙龍網

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