五種常用咖啡糖

作者:鉑瀾咖啡社 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-29 16:19:32

  綿白糖:無雜質,味道純淨,甜度偏低,易於溶解。

  方糖:由綿白糖製作而成,溶解效率比綿白糖略低,但質感強,適宜調配風味。

  白砂糖:不易溶解,溫潤,容易結塊。

  冰糖:是白砂糖的結晶再製品,味道最爲純淨,這既是優點也是缺點 —— 有人認爲冰糖的滋味豐富度不足。但是按照中醫觀點,冰糖性平,入肺、脾經,有補中益氣、和胃潤肺、潤肺止咳等功效,對於咖啡恰是很好的補益。

  黃糖:又叫粗糖或黃砂糖,是以甘蔗爲原料的製品,溶解度較低。黃糖不僅顏色較深(熬煮製作的時間越長顏色越深),更具有一定的焦糖味。黃糖甜度很高,醇度也高,因其所含物質豐富,在甜味之外具有與衆不同的獨特風味。有些咖啡愛好者樂此不疲去琢磨哪些特定口味的咖啡適合搭配黃糖。

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2014-05-15 16:21:00 責任編輯:鉑瀾咖啡社

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