越南咖啡品牌推薦 越南g7咖啡怎麼樣 越南咖啡加了煉奶

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡館經營 > 越南咖啡 > 2024-12-27 12:59:01


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  • 講越南的食物,除了河粉(Pho)之外,一定也要講一講越南咖啡,因爲越南咖啡實在也很特別,令人耳目一新。
     
    臺灣的咖啡,2009年起不知道什麼原因,從原來的星巴克、85度C、伯朗之外,忽然間居然在超商之間掀起一股平價咖啡大戰,7-11有City Cafe,全家有伯朗,大家折扣戰、積點戰打得日月無光。而且,相同的咖啡還有大杯、中杯、超大杯可以選擇。
     
    在越南,咖啡只有一種杯,就是上圖那種“玻璃杯”。這種玻璃杯怎麼講,就很像臺灣路邊“請奉茶”在用的那種玻璃杯。你不要嫌這種杯子小,因爲,實際上店家端出來的咖啡,就是長得像上圖那樣--咖啡裝在玻璃杯上的金屬容器內,衝進熱水後,用蓋子蓋起來,咖啡就從金屬容器的下方滴進底下那個玻璃杯,整個咖啡滴完了,也只不過一點點。上圖那個玻璃杯最底層白白的,是因爲我點“牛奶咖啡”,店家先在玻璃杯里加入“煉乳”(是煉乳,不是冷水坑 三聚氰氨奶精),等咖啡滴進去後,再用湯匙攪一攪。
     
    “這麼少的一杯咖啡,要怎麼喝呀?”
     
    這大概是大家都有的問題。越南人的喝法是這樣,如果你點的是冰咖啡,店家會給你另一整杯的冰塊,請你自己把冰塊加進咖啡裏面。這樣一來,冰塊慢慢融化,水位慢慢升高,你要喝稀釋到什麼樣程度的咖啡,就悉聽尊便。至於你如果點熱咖啡,會不會有一杯熱水可以讓你自己加?因爲當天只有我點熱咖啡,店家沒有附,我就用“啜飲”的方式,好像在喝高梁酒那樣,慢慢把那杯很濃很濃的熱咖啡喝完。
     
    你可以想像,沖泡在玻璃杯裏,那“一點點”未經稀釋的咖啡有多香。
     
    這杯香濃的咖啡,蓋子打開後是這樣:
     
    掀開的蓋子放在旁邊,可以把整個沖泡器放在上面,讓還沒滴完的咖啡繼續滴在蓋子上,等玻璃杯裏的咖啡喝到差不多了,再將蓋子裏的殘餘咖啡倒進玻璃杯,完全不浪費。難怪越南籍學生會說,他們來臺灣喝到臺灣咖啡,都覺得臺灣咖啡沒什麼,因爲稀釋到太淡了,拿鐵就像咖啡牛奶,卡布其諾也是咖啡牛奶,而焦糖碼其朵根本就是咖啡糖水。
     
    再來要談談越南的咖啡文化。下圖就是越南普遍可見的“咖啡廳”。
     
    不要懷疑,這一間外觀像是“工寮”的建築,是很典型的“咖啡廳”。這間“咖啡廳”很妙,屋子後面養雞、鴨、鵝、豬,除了豬有關起來外,雞、鴨、鵝是可以成羣到處趴趴走的,包括在喝咖啡的顧客腳邊遊走覓食。小小草喝到一半,還追著這些雞羣、鴨羣玩。
     
    喝咖啡和喫河粉一樣,都是越南的“全民運動”。這種外表簡陋,內部也極其不豪華的咖啡廳,營業時間是從早到晚,而且,整天幾乎都有客人來坐下喝咖啡,一大早,屋子裏的咖啡座(其實就是小矮桌、小小塑膠椅)高朋滿座,還有一桌必須坐到無面馬路邊。屋子裏有一臺電視,是可以唱卡拉OK的那種,完全是走樂天休閒Fu的。
     
    越南在快樂星球中,榮膺“全球第5快樂”不是沒有道理。雖然生活貧困,但是越南人就是幾乎整天都坐在自己家的院子裏或“咖啡廳”喝茶或喝咖啡,而且,這種喝法是親朋好友一桌桌這樣喝,不是一個人在借酒澆愁。
     
    這種整天坐在自家院子或咖啡廳泡茶、喝咖啡的景象,在臺灣是看不到的。更狠的是,這些整天都在喝茶、喝咖啡聊是非的人,幾乎清一色都是男人。
     
    越南的女人去哪裏?在菜園拔菜、河邊洗衣服的就都是女人啊!!
     
    PS:至於3合一咖啡包,越南人向我推薦“G7”品牌,價格和臺灣差不多,你泡過一次G7三合一咖啡包後,應該會把臺灣滿坑滿谷的“雀巢”、“摩卡”……三合一通通丟到垃圾桶。G7的三合一有一種很特別的烘焙香,臺灣的三合一喝不到。
     
    越南咖啡加了煉奶
     
    Kate再問道︰“到越南沒理由不試他們的滴漏咖啡,這是在越南生活不可或缺的,你看,就連雀巢也請黎明來賣越南咖啡,你可想而知有多馳名!”
     
    我解釋道:
     
    其實,他們的越南咖啡,就像我們的茶走,茶走是加煉奶做的奶茶,而越南咖啡就是加了煉奶做的咖啡,他們做得較爲精緻一點,會奉上一個鋁質的過瀘器,將咖啡粉放入其中,一滴滴熱咖啡滴進煉奶中,味道也的確不錯。但你要緊記,煉奶多糖又高脂,試一次起兩次止便算。

 

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2018-05-25 12:12:12 責任編輯:未知

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