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• 說到喝咖啡我喜歡在家悠閒的泡來喝，也喜歡到咖啡廳將腦袋放空慢慢享受^_^

   

  我到港彎人工島上的ucc咖啡博物館參加咖啡烘焙體驗課程

   

  這棟建築據說是以PORTPIA博覽會時使用的大帳篷改建爲清真寺的外貌般的建築

   

  進入館內，右邊馬上可以看到菜單上排列了多種咖啡的咖啡廳，雖然恨心動，還是先去參加體驗課！

   

  講堂有六張桌子，正對著講師的示範桌，這是學生的桌子（^｡^）

   

  桌上有烘焙用的濾網和瓦斯爐，以及四種烘焙時間各異的咖啡豆樣品

   

  課堂一開始，先教我們如何沖泡咖啡

   

  這次是用濾紙沖泡兩種咖啡來試喝

   

  兩種不同烘焙程度的咖啡豆，用量匙盛等量下去秤重，重量竟然不一樣，真是太意外了！

   

  烘焙的程度越重，也就是烘焙時間越長的咖啡豆會越輕

   

  原本以爲自己對沖泡咖啡的方式是很有心得的了，上課之後才發覺到

   

  有些地方是按自己的想法隨意做的coldsweats01.gif

   

  比如注入熱開水時，雖然知道一開始要稍微浸潤咖啡粉

   

  但接下來要分三次注入熱開水

   

  並且在咖啡粉的正中間，好像畫一日圓硬幣大小的圓般注入少量熱開水，就不知道了

   

  真是好好上了一課^_^

   

  接著

   

  就是挑戰烘焙了（^｡^）

   

  從巴西、乞力馬紮羅、哥倫比亞等五種生咖啡豆中選一種喜歡的

   

  個人偏好帶點苦味的咖啡，所以選了巴西豆

   

  將生豆放到濾網內加蓋，在距離爐火10——15釐米上方加熱，一邊搖晃濾網一邊翻炒，讓生豆可以全程均勻受熱

   

  我比較喜歡深焙的咖啡，所以花了比較久的時間

   

  雖然拿得手很酸，但是過了10分鐘左右生豆開始爆裂的聲音響起，突然覺得有趣起來（^｡^）

   

  烘焙到想要的顏色後，將咖啡豆移到別的濾網，爲了避免餘溫讓咖啡豆繼續烘焙下去，使用扇子幫忙散熱

   

  成品的顏色如此漂亮，真是大大的滿足^_^

   

  比較一下

   

  這是烘焙前的生豆

   

  烘焙後

   

  從照片上也似乎飄來咖啡的香味，好美的顏色～（^｡^）

   

  當咖啡豆完全冷卻穩定後，就可裝到袋子內帶回家

   

  自己專用的、寫上姓名和烘焙日期的獨家咖啡豆完成了！

   

  原以爲這就可以馬上泡來喝了，結果被告知需要放置2——3天才可以喝

   

  下禮拜就可以在家慢慢享受了

   

  從現在開始，非常的期待confident.gif

   

  咖啡博物館除了烘焙體驗課外，也有很多其他有趣的課程

   

  館內也有很多咖啡的相關展示，展覽也十分有趣哦

   

  希望有機會可以多介紹一些給大家wink.gif

   

  ……

   

  ucc咖啡博物館

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