〈1〉臺灣的咖啡
臺灣爲在北迴歸線上，氣候溫和雨量充沛加上有許多高山，本來就是十分適合咖啡生長的地方。1884 年英人引入在臺北三峽試種，日據時代，日人看臺灣氣候土壤適合咖啡，於是從國外引進“阿拉比卡”，在北部試種成功，在知本、瑞穗大量投資種植產量豐富。臺灣的咖啡最大的產量位於嘉義和雲林附近的山區，由於山區的海拔較高，且日夜溫差達10度以上，因而生產的咖啡豆品質也最佳，果實粒粒飽滿，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不澀、不苦、不酸，呈現出咖啡的美味。
肯尼亞的咖啡是它具有獨特、明顯的水果甜酸，許多人怕喝酸的咖啡，酸味種是很多人對肯尼亞咖啡共同的感覺。因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農，栽植在各種不同環境上，每年遭逢不同的氣候、雨量所以有明顯的水果酸，帶來各種鮮明又獨特的味道，它的酸味像水果般。
〈3〉印尼咖啡
主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中蘇門答臘島所產的“
曼特寧”最爲有名。味道苦而濃郁也有甜味豐富醇厚，潤滑的口感，獨特的風味至今仍受許多人的喜愛。
四、心得感想
平常喝咖啡，通常一般人比較不會注意到它的來源產地，影響咖啡的口味我們通常較容易想到咖啡處理的過程，但其實她的來源產地卻是大大的影響咖啡的生長和咖啡的口味。有些地方受到氣候影響，如印度受季風的影響，當地的咖啡比較酸，很多人聽到酸的咖啡會很疑惑，一般我們買的咖啡很少嚐到酸的味道，而且商店賣的咖啡會混合很多香料或糖，即使有帶酸味也不容易品嚐到它真正的原味。如果到專門販賣咖啡的商店，品嚐原味的咖啡，不見得所有咖啡都是苦的，有些不加糖是就會自然散發甜味。很多人認爲喝咖啡，外國產的才美味纔好喝，其實臺灣也有產咖啡，而且味道不澀，口感香甜醇美，味甘、不苦、不酸，呈現出咖啡的美味，臺灣的氣候溫暖溼熱，雨量充足又有高山的地形，原本就是適合生長咖啡的環境。環境是影響咖啡的主因，但是後天的人工處理也是重要的步驟，有所謂的水洗法等…，如此能夠調整原來味道的不適。最讓我佩服的是，巴西克服地勢較低的生長環境，發展出一套培養咖啡的方法，雖然
巴西咖啡的味道不是頂尖，在混合咖啡的產品中它是很好的基豆。
要介紹有關咖啡的資料，聽起來似乎很容易，哎呀﹗咖啡呀，不就是我們平常喝的那些嗎，後來蒐集資料後才發現原來咖啡也有那麼多的學問。要把咖啡的味道用文字表達出來，還是很難讓人體會，如果有機會的話可以多多品嚐各式的咖啡，比較各種不同的味道。 ─ 202 11陳怡婷
提到巴西，人們所聯想到的，不外乎就是足球、森巴舞、嘉年華，而不論是哪一項，都表現出巴西民族熱情的特性，不過，咖啡文化到也是巴西的一大特色。
雖然巴西出產的咖啡豆味道溫和平淡，也沒什麼特殊口感，市場上銷售量有也不是很好，但是它卻是我們所喝的香醇咖啡調配中不可缺少的材料，這也正是巴西會成爲咖啡出口量最大的國家的原因。而市場上有名的咖啡，大都屬混和咖啡，其中名氣較大的有拿鐵咖啡、愛爾蘭咖啡、藍山咖啡等。值得一提的是， 一般我們所說的咖啡名稱〈例如：聖多斯咖啡〉常常是出港口的名字而非產地，這一點跟一般人印象頗爲不同。
一直以來，每天早上一杯咖啡是我的習慣，其實我自己對咖啡本身沒有很特別的研究，所以，當我在收集資料時覺得很意外，沒想到咖啡也是門博大精深的學問，不論土壤、氣候、地形等因素在在影響著咖啡豆的優劣，除此之外，收成後的咖啡豆，其加工方式，也影響了咖啡的口感、風味。
普遍認爲喝咖啡會提神，但也有人說除了咖啡因成分影響的因素之外，其實心理因素蠻大的原因吧！儘管如此，因爲習慣晚睡的關係，我早上總要喝杯香純的咖啡提神〈通常是拿鐵〉，不過我也聽說，根據醫學報道顯示，如果咖啡喝太多的話〈平均一天兩杯以上〉，年老時容易造成骨質疏鬆症，所以，爲了以防萬一，還是節制點喝的好。
