奇葩咖啡錄:雞蛋與咖啡美妙組合

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-25 14:29:43


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  人之旅遊,無非是走出原本的生活情境,跑去別人的情境裏尋新鮮。
  
  「熟悉的地方沒有風景」。
  
  ——許嵩《海上靈光》
  
  說起雞蛋和咖啡,一般人的第一反應肯定是“媽耶,這是個黑暗料理吧”。但熟悉咖啡的人,卻知道這兩者的搭配能造就多麼美妙的口感!
  
  
  
  01
  
  作爲越南的飲食「活招牌」,每年吸引着大量遊客專門「一品芳澤」。更甚至被美國新聞聚合網列入環遊世界時非喝不可的17種咖啡名單之一,可見其美味。
  
  越南雞蛋咖啡的配方包括雞蛋、煉乳、咖啡粉、黃油、芝士等,用混合機把所有原材料攪拌均勻。最後將奶油狀的成品蓋在黑咖啡上,喝的時候攪拌均勻即可。
  
  所以越南雞蛋咖啡口感綿滑,香氣濃郁,是咖啡又像甜點,非常獨一無二!
  
  
  
  02
  
  與越南雞蛋咖啡明顯不同的是,挪威的雞蛋咖啡中並沒有明顯存在的雞蛋痕跡。因爲雞蛋在挪威咖啡中更多的被用作過濾器和澄清劑,最終被掏出扔掉。
  
  當把雞蛋放入咖啡中時,咖啡渣和雞蛋會發生絮凝作用,這時產生的「絮凝體」塊狀物質慢慢上升到咖啡表面,幫咖啡順利排除掉那些不必要的雜質。
  
  所以挪威雞蛋咖啡最終反而呈現出一種更清澈的咖啡狀態,香氣更加純粹,口感更加偏甜。
  
  以上就是目前世界上最着名的兩種雞蛋咖啡啦,看完之後有沒有明白雞蛋咖啡的美妙之處呢?如果大家感興趣的話,可以嘗試自己在家也做做看哦,美味正在等你!

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2018-06-17 12:28:46 責任編輯:未知

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