作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-30 17:28:33
聞,自然是聞咖啡的味道,特別是在成袋的咖啡又不允許開封的條件下,聞對於判斷咖啡豆新鮮度程度的作用就尤爲突出了。由於咖啡豆包裝上所印刷的生產時間一般其實是包裝時間,而非真正意義上烘焙出爐的時間,所以咖啡是否真的新鮮,保存是否得當,還是要鼻聞爲真! 如果是單向透氣閥的鋁箔袋包裝,我們可以把鼻子湊在透氣閥的圓孔處,然後輕輕的擠壓包裝。如果一點氣體都沒有被擠壓出來或者說擠壓出來的氣體沒有味道,那要麼說明包裝袋密封有問題,要麼是豆子被包裝時就不太新鮮了,要麼是這包咖啡已經被擱置多時了,總之就是不值得購買的咖啡。
如果有香氣被擠出,那我們就需要去仔細的鑑別那香氣了。最好的香氣應該是濃郁而悠久不散的。如果說只有一點點香氣出來還沒聞到個究竟味道就散了,那樣的香氣被稱爲香氣不足,要麼是豆子不夠新鮮,要麼就是豆子的品質有問題,一般出現在烘焙較淺且不新鮮的的咖啡豆身上。如果說香味中帶着厚重的油味或者臭味,那一般就說明了咖啡豆的烘焙較深且不新鮮了。
聞的難度要比望更難,但也會更好的瞭解到咖啡的品質,可能一開始對於味道的感覺會比較差,但只要多聞,咖啡的優劣就絕對逃不過你的鼻子。
2014-09-02 16:23:31 責任編輯:咖啡沙龍網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)