作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-26 03:12:36
端午節是純粹的中國文化,喫糉子是中國人民的傳統習俗,是親友聚會餐桌上不可缺少的美食。
糉子,即糉籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒糉”,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。
這次不如來試試新習俗,
既能喫到軟糯的糉子,
又能聞到香濃的咖啡味,
教大家做一款咖啡味兒糉子!
食材
新鮮研磨咖啡粉:20克
糯米:120克
純淨開水:180ML
蜂蜜:適量
糉葉:適量
糉葉
箬葉竹
箬葉竹主要分佈於浙江西天目山、衢縣和湖南零陵陽明山,且多生於山坡路旁。箬葉的葉片寬而較圓,南方人多選用箬葉作爲糉葉,因爲葉片寬大,也利於包糉子的新手。
製作咖啡糉
視頻教學:
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視頻來源:比頓咖啡
圖片來源:比頓咖啡
20克咖啡粉萃取200ML咖啡液待用,喜歡巧克力,焦糖味可選用巴西,天堂鳥,哥斯達黎加黑蜜。
圖片來源:比頓咖啡
淘洗糯米,洗淨糉葉備用
圖片來源:比頓咖啡
製作咖啡米,將萃取好的咖啡液倒入糯米中,浸泡2—4小時。
圖片來源:比頓咖啡
當米粒呈現咖啡色,且掰斷一粒米可以看到米粒內部已經均勻浸潤咖啡液即可
圖片來源:比頓咖啡
用咖啡米包糉子
圖片來源:比頓咖啡
包好後放入加水鍋中煮45分鐘左右
圖片來源:比頓咖啡
糉子出鍋後加入適量的蜂蜜食用和咖啡享用
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2018-06-18 22:05:22 責任編輯:未知
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