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• 2000年，在蒙地卡羅，一羣對咖啡專注的人濟濟一堂，呈現了關於咖啡的首屆比賽。

  他們的遠見締造了一個面向來自世界各地的最優秀的咖啡師的競賽平臺——WBC世界咖啡師大賽。

  

  ​從當年只有12個來自不同國家的選手參賽，到迄今吸引了逾50個國家的咖啡師參賽。WBC今年邁入第18屆，被稱爲是全球咖啡界的奧林匹克，象徵着咖啡師的最高榮耀。

  

  ​今年的WBC決賽將於6月20日-23日在荷蘭鹿特丹World of Coffee 展會上舉辦。而中國區冠軍潘志敏的表現令人備受期待。

  想了解冠軍咖啡師成長軌跡，戳往期文章：兩年時間，他是如何從一名普通咖啡師成長爲WBC中國區冠軍的？

  埃塞尋豆之旅

  

  ​作爲咖啡師來說，必須要理解源頭是什麼樣子，這樣對豆子的理解才能更加具體深刻。

  所以，2018年，在達芬奇果美的支持下，潘志敏飛到埃塞俄比亞咖啡生豆產區，只爲得到更純正的咖啡風味。

  

  ​此行除了對豆子風味的理解，潘志敏分享說，對咖農和整個產業鏈的認識也不同以往。

  “通過和咖農朝夕相處的生活，才知道到他們種植咖啡有多麼辛苦。所以，他們對每一個咖啡豆都特別珍惜。”

  反觀我們自己，有時候是不是太較真了？咖啡衝的有一點澀就不喝了，風味不明顯我們就不喝了，它不夠甜我們就不喝了~然後，無限的咖啡就這樣被浪費掉了......

  所以，在此後的分享活動中，他經常引導大家的是：如何更好的享受一杯咖啡。

  咖啡首先是一杯飲品，作爲行業內專業的咖啡師，無非是讓咖啡更好喝一點，讓每一杯呈現的時候更穩定一點。

  而作爲享用這杯咖啡的顧客，應該持包容和鼓勵的態度，通過喝咖啡來聊生活，認識一些朋友，拓展生活，分享感受。

  

  ​人們在咖啡館時，不光是可以談論天氣、時事、商業與政治，同時也談論着音樂、文學、戲劇與生活。

  這樣一種沉浸在咖啡香氣裏的生活方式，體現出人們的生活態度與處事哲學：它可以是種激昂、是種悠閒；也可以是種對生活的敏感、對生命的冥想，同時亦是與人交流的悸動或自我陶醉的靜寞。

  在這種包容和分享的氛圍裏，中國才能真正形成獨立向上的咖啡館文化。

  

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  出征荷蘭

  

  ​他說：“我不只代表自己，背後承載的是中國千千萬萬咖啡師的夢想！”

  向世界展示中國咖啡水平，讓中國的咖啡觸動全世界的味蕾，這是使命，也是榮耀！

  

  ​爲什麼參加比賽？就是想提高自己。這是第一步，那之後呢？就是要影響更多的人，讓別人知道咖啡怎樣纔好喝。”

  潘志敏說：“很多人爲了我的世界賽在做努力。比如達芬奇果美，提供資金的支持，資源的支持。還有很多好朋友，在默默給予很多幫助，關心着我的比賽。

  當然，還有我的團隊，他們幫我分擔着工作，全力支持着我，這些都讓我非常的感動。感謝所有支持我，關心我的朋友們，你們都是最棒的。”

  

  ​“我想的是一定要取得更好的成績，把中國的位置往上抬一抬。因爲那樣就會有更多的人聽我說話，說正確的話。

  當然這些話不一定是我說的，只要是正確的聲音我都會去聽，並且希望能影響更多人。因爲咖啡師這個羣體，整體的被關注度實在太低了。 

   

  帶着這樣的責任和初衷，潘志敏正在積極地準備世界賽。祝願他一切順利，旗開得勝。

   

  中國選手潘志敏的時間是

  荷蘭時間6.20號 

  12:50pm（準備時間）

  13:05pm（展演時間）

  當地時間比中國時間慢6h，所以轉換中國時間是6.20 18:50-19:20 

  Livestream可觀看賽事直播

  （無需翻牆）

   

  
   

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