哥斯達黎加咖啡產國咖啡豆品種分級特點風味描述簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 19:22:55

咖啡產國簡介:哥斯達黎加 <wbr>Cafe <wbr>de <wbr>Costa <wbr>Rica

國家簡介

哥斯達黎加,西班牙語 La Republic de Costa Rica, 英語 the Republic of Costa Rica,全稱 哥斯達黎加共和國。首都聖何塞 San Jose。官方語言西班牙語。行政劃分7省,81縣市,421區。

1502年,哥倫布第四次航行過程中首次發現CR的海岸。隨後,西班牙多次試圖征服。

1563年,成爲西班牙殖民地。

1821年,脫離西班牙,獨立。

1823年,加入中美洲聯邦。

1848年,成立哥斯達黎加共和國。

2007年,與中國正式建交。

被稱爲中美洲的瑞士,是世界上唯一不設軍隊的國家。

北鄰尼加拉瓜,南臨巴拿馬,東西是大西洋太平洋。

平原多分佈在海岸沿線,中部多山地,若干火山。

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咖啡簡史

最早引進咖啡的時間在CR官方資料顯示是1720年,百度資料顯示1729引自古巴,總之,18世紀咖啡已經在CR紮根。最早種植於中部谷地(central valley)。

19世紀,政府大力推廣咖啡種植,提出包括&ldquo;只要願意耕種咖啡,政府即分撥土地;耕種滿5年即可成爲土地主人&rdquo;等在內的誘人政策,令CR成爲中南美洲第一個建立完整咖啡產業的國家。咖啡超越可可、菸草、蔗糖成爲重要經濟作物及主要財政來源。

1820年,咖啡出口巴拿馬。

1832年,咖啡出口智利,在智利重新分裝,銷往英格蘭。

1843年,咖啡直接出口不列顛王國。

1860年,咖啡出口美國。

咖啡對CR經濟及社會生活各方面產生重要影響,包括首條鐵路線、首間大學、首個國家劇院等建設。

2007年,開始舉辦COE賽事。

咖啡種植

火山孕育下的弱酸性肥沃土壤,明顯的乾溼兩季,高溫,充足降水量,爲咖啡種植提供了優良條件。

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咖啡品種

100%阿拉比卡。1989年,罕有的,以國家立法形式禁止羅布斯塔的種植,繼而擴展到對cartimor品種的抵制。多見卡圖拉(caturra)、卡圖埃(catuai)。

咖啡收穫及處理

手工採摘。收穫時間從8月至次年4月,視產區海拔而定。

傳統水洗處理。

日曬乾燥。通常歷時7天左右,令含水量降至12%,以帶殼豆入倉保管。也有機器乾燥,可令乾燥時間縮短至24小時。機器乾燥被認爲有影響風味的嫌疑。

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咖啡等級

以產區海拔爲參照,按豆的密度分等:

SHB,strictly hard bean, 極硬豆 &ge; 3900 feet(約1200m)

GHB,good hard bean, 硬豆 &ge; 3300 feet(約1000m)

MHB,medium hard bean,中等豆 &ge; 1600 feet(約500m)

通常,海拔與密度正相關。高海拔地區,氣溫低,咖啡果生長速度慢,密度高;低海拔產區,咖啡果生長速度更快,密度低。

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咖啡產區

目前分爲8大產區,Brunca,Turrialba,Tres Rios,Orosi,Tarrazu,Central Valley,Western Valley,Guanacaste。

Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被稱作&ldquo;哥斯達黎加的波爾多&rdquo;(Costa Rica&rsquo;s Bordeaux)。

Tarrazu,一般譯作塔拉蘇,位於首都所在的聖何塞省,在首都聖何塞東南,下轄的San Marcos和Santa Maria地區爲重要精品咖啡產區。2014,COE大賽,23支上榜豆中,17支來自塔拉蘇。

Tres Rios,英文&ldquo;three rivers&rdquo;,故又名&ldquo;三水河&rdquo;,擁有Irazu 火山造就的肥沃土壤,位於首都聖何塞以北,距離約12km。

咖啡組織

哥斯達黎加國家咖啡研究所,National Coffee Institute,簡稱iCAFE。

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2022-06-27 10:33:47 責任編輯:未知

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