巴西山度士

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 19:35:33

咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos

巴西咖啡的命名:Brazil Santos 2

提到巴西咖啡,最有名的當屬 Brazil Santos,當咖啡生豆都是阿拉比卡波旁種時,稱 Brazil Bourbon Santos.

Santos,中文一般譯作“山度士”、“桑多斯”“桑托斯”。

Santos 位於巴西聖保羅州,是一個海港城市,距離州府聖保羅市(Sao Paulo)約79公里,同里約熱內盧(Rio De Janeiro)一樣擁有漂亮的海景。

咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos

被稱作 santos 的咖啡,並不是產於 santos 這個地方,而是經 santos 港口出口的咖啡生豆。這是咖啡命名的一種類型,以出口港口命名,類似命名的著名咖啡還有也門摩卡,moka。

商業咖啡時代,巴西政府統籌管理咖啡生產,依據瑕疵豆的多少對出口咖啡進行分等,被稱作“巴西式瑕疵豆”分級,與之對應的有“紐約式瑕疵豆”分類系統。以數字標註等級,最高等級爲1。在實際流通環節,最高等級爲2。曾有一種說法,若你在某家店面見到標註等級爲1的巴西豆,基本上可以肯定,那就是家逗比店。

在世界各地於是可以看到 Brazil Santos 2.這被認爲是最高等級的巴西豆,當生豆完全屬於波旁種,稱作Brazil Bourbon Santos 2。咖啡店們大多隻是標註 Brazil Santos 或 Brazil Bourbon Santos,而省略等級數字。

精品咖啡時代,巴西政府放開了對咖啡產業的限制,允許大型農場直接與消費國貿易,不必再經過政府分級體系,在精品市場開始見到以“Fazenda”,即“農場”命名的咖啡,較熟悉的比如 Ipanema、Dattera 等。

Santos城市建於1546年,是巴西第二大海港,世界最大咖啡輸出港。擁有吉尼斯世界紀錄最長的前海花園。

咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos

Santos咖啡史:咖啡博物館

巴西從十九世紀已當仁不讓牢牢佔據世界第一咖啡生產國地位,多數咖啡都從santos港去往世界各地。

想要了解咖啡王國的咖啡史,領略拉美第一大海港城市的咖啡榮光,咖啡博物館是首選。

咖啡博物館所在的建築曾經是咖啡交易所,在這裏,巴西的咖啡大佬們決定咖啡的價格,不過如今星移斗轉,曾經榮光無限的咖啡協議早已被掃進了故紙堆,如今,咖啡價格只是紐約期貨市場的衆多曲線之一。

身處第一生產大國的咖啡博物館,遊覽之時要有口福相伴纔算完美。博物館中配備咖啡店,在這裏可以提供巴西各個產區的多種咖啡豆,無論是現場享用還是買來作伴手禮都方便的很,何況據說這裏的咖啡師們也都經過培訓,即使想多瞭解一些咖啡知識也堪勝任。

咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos

Santos的榮光:足球,貝利,內馬爾

除了咖啡,santos 還有一件不得不提的寶貝,就是球王貝利,Pele。

Pele 的輝煌生涯由桑多斯足球俱樂部( Santos Futebol Clube )開始,如今在 santos 有俱樂部建立的足球博物館。Santos Futebol Clube 成立於1912年,曾一度被視作足球俱樂部的典範。

如果說 Pele 的名號有點過於歷史悠久,那麼提到內馬爾,總可以令精神爲之一振了吧,2014世界盃開始之後,這個名字幾乎日日佔據各大媒體世界盃專題的頭條,賽事至此當之無愧最亮的明星。

大放異彩的內馬爾也來自 santos futebol clube,此外,還有羅比尼奧、迭戈等。

咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos
咖啡醇香之旅(三十八)巴西山度士 <wbr>Brazil <wbr>Santos

2014-09-03 15:04:39 責任編輯:未知

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