本期休門咖啡新品生豆

品名： Guatemala Organic Finca Bourbon

農場：Finca Bourbon

地區：Patzun，Chimaltenango

海拔：1500-2425m

品種：Bourbon

認證：有機認證(OCIA/NOP，USDA，SMBF，JAS & EC 834(EU))，

鳥類友好認證(Smithsonian Bird Friendly)

處理：水洗。日曬乾燥

杯測關鍵詞：清新酸度，堅果味，巧克力味，圓潤醇度

(crisp acidity，nutty，chocolate，round mouthfeel)

農場簡介

波旁農場，Finca Bourbon，由Echeverria家族所有，歷史悠久，始建於1870年，是危地馬拉最古老的農場之一。從1878年開始種植波旁品種咖啡樹，有保留樹種的傳統，令農場的波旁古種得到完好的傳承。時至今日，農場用於咖啡生產的咖啡樹多數具有70年以上的樹齡，還有爲數不少的百年老樹。

農場位於位於危地馬拉奇瑪爾特南哥省(Chimaltenango Department)的Patzun地區，地處阿提特蘭產區與阿卡特南戈產區的邊界上，是該地區唯一生產咖啡的農場。面積286公頃，其中96公頃用於耕種，其餘爲森林保護區，是當地野生動物的天堂。(備註：1公頃約等於15畝)

農場海拔1500-2425m，火山土壤，年均溫15-20℃。咖啡樹遮蔭種植。12月至次年3月爲收穫季。收穫季時，農場的工人會從日常的十餘名增加到上百名，以滿足手工採摘的需要。收穫的咖啡果採用危地馬拉傳統的全水洗處理，脫皮之後，經過12-24小時不等的發酵，至於水泥晾臺上日曬乾燥。

早在1996年，波旁農場首次通過OCIA的有機認證，是危地馬拉最早接受有機認證的農場之一。亦是鳥類友好(Bird Friendly)認證咖啡。所出產的咖啡爲百分百有機咖啡。

農場未來也計劃增加特色咖啡樹種，如Geisha，Pacamara，Yellow Typica等。