手衝咖啡怎麼做?手衝咖啡入門 星巴克手衝咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-26 02:55:26


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  •    水溫與注水——是好喝的關鍵,要用手衝方式煮出香醇好咖啡,技巧固然重要,基本道具更不可少。選對用具必能事半功倍,加上不斷練習,就能成爲手衝咖啡達人。
     
      衝煮訣竅:
     
      Tip:首先要測水溫,建議以90℃爲基準。中烘焙的豆子適用90℃,深烘焙的豆子如曼特寧,可再降溫。烘焙愈深、沖泡的水溫要愈低。
     
      Tip2:衝煮的時候,最好把水注入咖啡粉的中心點慢慢往外畫圓,直到咖啡粉表面全部打溼爲止。
     
      Tip3:打溼後暫停注水,此爲燜蒸。時間視使用的咖啡豆種類而調整,中烘焙約20秒、深烘焙約15秒。
     
      Tip4.:進行第二階段注水,方式同上。手衝咖啡所需的道具,理論上只要有濾杯就能搞定,不過講究一點的,需準備手衝壺、溫度計和
     
      咖啡量匙。但既然要求簡易方便,其實只要隨興即可,從頭到尾不需5分鐘,即能衝出一杯香醇好喝的咖啡。

 

 

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2018-07-10 22:22:06 責任編輯:未知

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