和消費者注重飲品健康有關，以可樂爲代表的高糖、高熱量、低營養的碳酸飲料 市場出現下滑 。相對的， 主打低糖、無新增、天然成分的新一代健康飲品，迎來了上升空間。
近日36氪發現一款名爲“閃狐防彈咖啡”的飲品，閃狐成立於 2017 年，半年前第一款產品閃狐防彈咖啡問世。
關於防彈咖啡： 防彈咖啡誕生於硅谷，Asprey 受西藏地區酥油茶的啓發，在咖啡中加入黃油、椰子油，讓咖啡富含脂肪、不含碳水化合物。 這種飲品讓他兩週減輕 10%、提高了 20% 的 IQ。
其原理是，用優質脂肪爲 大腦和身體持續穩定地提供能量，減弱人體對食物的渴望，並跳過分解澱粉、糖分的環節，快速燃燒脂肪。
2017 年 Asprey 創辦的健康餐飲品牌獲得了 1900 萬美元 B 輪融資。
據瞭解，閃狐防彈咖啡目前售價 19.8 元／罐，第一批產品已售罄，月營收在百萬元級。
在產品、生產方面，閃狐和德國德樂實驗室（與百事、可口可樂等長期合作）進行配方研發合作，並和奧瑞金（爲紅牛、王老吉等提供製罐產品）合作，保證罐裝的安全和品質。
傳統的防彈咖啡使用了黃油、椰子油，口感油膩且冷卻後無法下嚥。閃狐和德樂研發的新配方，選擇了新西蘭的優質草飼黃油、從椰子油中提純的高純度 MCT 油，優化了油脂比例，將其加入萃取自 低黴菌阿拉比卡咖啡豆的 冰滴黑咖啡中， 讓防彈咖啡變得口感輕滑、冷熱皆宜。
如何抓住健康飲品的市場機遇？“閃狐防彈咖啡”推出單款爆品和定製化渠道銷售
銷售渠道商，閃狐主要和電商、 新零售渠道合作，已經在網紅電商、盒馬鮮生進行銷售。在線上 營銷方面，閃狐團隊 有非常豐富的一線紅人明星資源。
此外，閃狐會 採用“因地制宜”的銷售策略。 在 線上，閃狐主打健康、減脂代餐；線下，圍繞辦公室白領主打提神醒腦。後續也會 針對不同渠道，推出不同的產品，例如針對 7-11 等便利店推出 9 元左右的罐裝產品。
在公司定位上，閃狐的 CEO 張含向36氪表示， 他們想切入的是功能性飲料市場，而非咖啡市場。選擇防彈咖啡作爲第一款產品，是因爲中國的咖啡和功能飲料銷量均處在穩定增長期。
據倫敦的國際咖啡組織研究，中國市場的咖啡消費量繼續以每年 15% ~ 20% 的幅度增長，遠超世界平均水平的 2%。此外， 2015 年， 中國的 功能飲料零售市場規模同比長 15.16%， 預計到 2020 年，我\n國功能飲料零售量將達到 150.37 億升，零售額將達到\n1635.28 億元。
團隊方面，現在共有 30 人左右，創始團隊 一直比較看重“中高階健康飲品市場” ，曾創辦過“HeyJuice 果蔬汁”、“麥萌燕麥片”、“鯨一食堂”等多個消費品及餐飲品牌，有快速從 0 做到數千萬流水的經驗，在行業資源、營銷資源，及渠道、供應鏈管理、生產、售後服務等方面有比較成熟的經驗。
在防彈咖啡這個品類中，“野獸生活”也上線了罐裝防彈咖啡，其線下店此前除了健康餐，也曾推出防彈咖啡、防彈紅茶、防彈抹茶、防彈熱可可等飲品。據此前資料，其月流水近百萬，自營渠道復購率在 45%。此前介紹過的“MissZero”也已經推出了防彈咖啡、防彈奶茶、防彈代餐餅等產品。相比於這兩家，閃狐的產品品類還比較單一。
就此，閃狐表示，希望用單款爆品的策略打入精品罐裝咖啡市場，後續將 圍繞 “咖啡類”、“茶飲類”、“天然草本”三大方向，減肥、代餐、提神醒腦、助眠等功能方向研發新品。
注： 有減肥人羣以防彈咖啡配合生酮飲食來減肥，但生酮飲食健康與否業界多有爭議，在此暫不做討論。
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作者：36氪茉小莉
