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  哥斯達黎加精品咖啡莊園咖啡-塔拉珠合作社-水洗豆的風味和口感特點？

   

  哥斯達黎加咖啡種植地爲火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。其咖啡豆均爲阿拉比卡種。風味純正，香氣宜人，無論在酸度及口感皆擁有無懈可擊的平衡度。

   

  　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裏的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。哥斯達黎加位於塔拉蘇國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。塔拉蘇（Tarrazu）世界上主要的咖啡產地之一。

   

  　　1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。

   

  　　哥斯達黎加-塔拉珠合作社-水洗

   

  　　塔拉珠合作社（CoopeTarrazu RL）成立於1970年，自剛開始的228位小農自現在是哥斯達黎加最大的咖啡合作社，已經變成塔拉珠產區的聖馬可仕（San Marcos）鎮經濟發展主要貢獻者，因爲處理廠就在旁邊而已，每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產和支援工作。加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方平均海拔約1500米火山山坡上，年雨量3200公釐，品種是Caturra、Catuai。加盟農民的咖啡園每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；採用傳統水洗處理法來處理生豆，流經處理廠旁的琵裏司河（Rio Pirris） ，充沛而潔淨的水源正好爲水洗處理提供了良好的條件。火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上最後歐規的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采。

   

  　　口感描述：堅果、焦糖、黑櫻桃的酸質，酸甜感平衡柔順、黑巧克力與奶油的醇厚感。

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