藍山咖啡雖然產量很小，但饒暌溝有着嚴酷的分級軌制，即使產自於法定的藍山產區，也要依據豆型鉅細和瑕疵比例進行分級。 ?

　　BlueMountainNo.1藍山1號

　　豆型：96%以上17/18目瑕疵豆比例：2%

　　BlueMountainNo.2藍山2號

　　豆型：96%以上16/17目瑕疵豆比例：2%

　　BlueMountainNo.3藍山3號

　　豆型：96%以上15/16目瑕疵豆比例：2%

　　BlueMountainPB藍山小園豆

　　豆型：96%以上爲園豆瑕疵豆比例：2% 由藍山咖啡的分級可見，藍山咖啡對於瑕疵豆的比例有很高的要求，所有被稱爲藍山咖啡的咖啡中，瑕疵豆都不能高於2%，除此之外因爲都地處法定產區，所以只是以鉅細來區分品級了。所以對於藍山咖啡而言，除了品級之外，年份和具體的產地莊園就顯得至關主要。