埃塞爾比亞日曬耶加雪菲精品咖啡G1 Aricha 愛瑞佳口感和風味介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-25 13:35:18


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      1-2年前可是風靡全球的
     
      日曬 水果炸彈 咖啡
     
      國家:埃塞俄比亞
     
      產區:耶加雪菲 Gedeo
     
      生產者: Kebel Aricha
     
      處理法:日曬
     
      等級:G1
     
      海拔:1950-2100 米
     
      品種:埃塞俄比亞原生種混合
     
      Varietal Heirloom
     
      以下簡介:
     
      耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠,
     
      附近約有650-700個咖啡小農,
     
      農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。
     
      處理廠篩選可用的漿果後,
     
      直接放置棚架上曝曬,
     
      剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。
     
      經過四到六星期的日曬,
     
      工人會視天氣及溫度情況,
     
      用機器刮除外層果肉後,
     
      運送至addis存放。
     
      通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲,
     
      直到出口前纔會去殼,
     
      確保生豆品質。
     
      本批日曬艾瑞加是經由ECX評定爲G1的最高等級,
     
      從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀,
     
      喜歡明亮酸度和濃厚莓果風味的你絕對不能錯過!
     
      風味敘述:淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、
     
      荔枝、楊桃、桃子、水蜜桃、龍眼
     
      紅棗香、蜜糖甜、
     
      可可韻帶些許香料,body厚實且餘韻持久
     
      

 

 

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2018-07-23 21:29:26 責任編輯:未知

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