用咖啡做意大利菜？咖啡控至愛！LAVAZZA咖啡融入意大利菜

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-25 15:03:37

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香港咖啡控是時候出動了，飲得多咖啡的朋友有時都想試下新事物，如果以咖啡入饌，又會不會勾起你的好奇心？意寧谷餐廳就與LAVAZZA咖啡合作，把咖啡融入意國菜之中，充滿驚喜。

咖啡散發獨有的芬芳韻味，爲廚師帶來無窮靈感。而香港港麗酒店最近就爲咖啡愛好者帶來專屬體驗，將精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港，於意大利餐廳意寧谷（Nicholini’s）打造一場咖啡與美饌交融的嘗味盛宴。

意籍主廚Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入饌，配合不同時令食材，於8月2日期間限定帶來了創新又與別不同的滋味體驗；搭配多款盡顯KAFA咖啡的香味和特性的精調雞尾酒，帶來獨一無二的香味。

咖啡，雞尾酒

主廚把咖啡巧妙地融入時令食材當中，創作出能提升食物及咖啡兩者之間的味道和層次的料理。餐單先以果味濃郁的KAFA facon sangria雞尾酒喚醒賓客的味蕾，接著呈上頭盤鮮甜小龍蝦，配搭香蒜奶油、甜椒粒，灑上現磨咖啡粉，清新醒胃。頭盤配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin，果甜和甘澀之間的獨特刺激口感。

LAVAZZA咖啡

雙重乾酪牛肝菌意大利燴飯，用特濃咖啡、洋蔥奶油等煮成的醬汁熬煮而成，咖啡的木香亦與充滿林木原始幽香的牛肝菌互相呼應，搭配以冷萃咖啡及橙酒調製的Coffeetail Spritz特色汽泡雞尾酒，口感豐富甜美。

意大利燴飯

主菜的慢火烤羊扒，伴以櫻桃、杏仁、咖啡玉米糊，味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家鄉Livorno的香檸咖啡作靈感，包含咖啡馬卡龍、朱古力冧酒慕斯、檸檬海綿蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆餅，口感豐富；最後亦跟配一杯KAFA特濃咖啡作結。