坦桑尼亞咖啡產區介紹 坦桑尼亞咖啡衝煮建議 坦桑尼亞咖啡風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-31 21:35:27



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  •   坦桑尼亞是典型的東非國家,北臨肯尼亞、烏干達,南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞,西面是盧旺達、布隆迪。談及坦桑尼亞咖啡,不可不提乞力馬扎羅山地區出產的咖啡。她位於坦桑尼亞東北部,是非洲最高的山脈。早於1893年,傳教士引進波旁品系咖啡栽植。極端而獨特的氣候條件是生長咖啡的寶藏。如今,乞力馬扎羅山地區出產的咖啡絕對是坦桑尼亞的最佳代表,在坦桑尼亞咖啡生產中也佔75%。
     
      也許你會問,乞力馬扎羅山咖啡的生長條件有什麼優越或特別之處?這是由於乞力馬扎羅山不但是非洲最高的山脈,她亦是火山噴發後形成的高山,爲全世界第2大火山口。要知道,火山灰的土壤對孕育咖啡豆是絕佳的滋養。而乞力馬紮羅高山的火山土壤肥沃,屬弱酸性,排水佳,氣候和地質配合令咖啡風味醞釀得份外豐富。
     
      另外,非洲總給人感覺長年氣溫炎熱,溼度乾旱。這個真的是很大的誤會。就以乞力馬扎羅山爲例,山地氣溫雖可高達攝氏59度,但峯頂卻可常年積雪,能達零下攝氏34度,因而乞力馬扎羅山也有“赤道雪峯”之稱。而降雨量方面,河谷年降水量能達800至900毫米;山地涼爽多雨,年降水量在迎風坡達1600至1800毫米。在這“赤道雪峯”提供的氣候、地理環境下生長,咖啡風味如何特別可猜一二。


    手衝參數建議:建議濾杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水溫90°,粉水比1:15,15克粉衝煮225克水,總衝煮時間2分鐘
     

     

     

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2018-07-27 21:01:36 責任編輯:未知

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