主要的咖啡出產國蒐羅

作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-10-30 21:26:37

  *巴西

  巴西是世界上最主要的咖啡產地,總產量佔全世界的1/3,巴西有10個州產咖啡豆,因爲地域和天色的差異,品質難免良莠不齊,是以,巴西咖啡豆按品級分爲NO.1~NO.3,Screen18,Screen19,以求品質的整潔不變,加工烘焙時也能有較好的效不美觀。巴西咖啡的噴香、酸、醇都是中度,苦味較淡,以平順的口感著稱。在各類巴西咖啡品種中,以SantosCoffee較聞名。SantosCoffee也可叫BourbonSantos。BourbonSantos的品質優良,口感圓潤,帶點中度酸,還有很強的甘味。BourbonSantos被認爲是做同化咖啡不成缺傲幽原料。

  *哥倫比亞

  哥倫比亞是世界上第二年夜咖啡出產國,出產量是世界總產量的12%,僅次於巴西,而在出產“ColombianMild國家中佔第一位。哥倫比亞咖啡樹均栽種在高地,墾植面積不年夜,以便於賜顧幫襯採收。採收後的咖啡豆,以水洗式(溼法)精製措置。哥倫比亞咖啡豆品質整潔,堪稱咖啡豆中的尺度豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏年夜,帶淡綠色,具有非凡的厚重味,以豐碩怪異的噴香氣廣受青睞。口感則爲酸中帶甘、低度苦味,跟着烘焙水平的分歧,能引出多條理風味。中度烘焙可以把豆子的甜味闡揚得淋漓盡致,並帶有噴香醇的酸度和苦味;深度烘焙則苦味增強,但甜味仍不會消逝蹤太多。一般來說,中度偏深的烘焙會讓口感鬥勁有個性,不單可以作爲單品飲用,做同化咖啡也很適合。

  *曼特寧

  印度尼西亞是個咖啡產量年夜國。咖啡的產地首要在爪哇,蘇門答臘和蘇拉威,ROBUSTA種類佔總產量的90%。而曼特寧則是少數的ARABICA種類。曼特寧的顆粒較年夜,豆質很硬,栽種過程中呈現瑕疵的比率偏高,採收後凡是要人工遴選,如不美觀控管過程不夠嚴酷,輕易造製品質良莠不齊,加上烘焙水平分歧也直接影響口感,是以成爲爭議較多的單品。在藍山還未被發現前,曼特寧曾被視爲咖啡的極品,因爲它豐碩醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦度可以吐露無遺;中度烘焙則會留有一點適度的酸味,別有風味;如不美觀烘焙過淺,會有粉味和澀味。

  *可娜

  藍山咖啡產於牙買加西部的藍山山脈,並故此得名。藍山是一座山脈,海拔2256米,咖啡樹栽種在海拔1000米擺佈的險峻山坡上。藍山咖啡的年產量只有700噸擺佈。藍山咖啡豆外形豐滿,比一般豆子稍年夜。酸、噴香、醇、甘味平均而強烈,略帶苦味,口感協調,風味極佳,適合做單品咖啡。因爲產量少,市場上賣的年夜多是“特調藍山”,也就是以藍山爲底再加上其他咖啡豆同化的綜合咖啡。

  夏威夷的咖啡豆是發展在火山地形之上栽培的。同時有高密度的人工培育農藝,是以每粒豆子可說是嬌生慣養,身價自然不菲,價錢上僅次於藍山。夏威夷可娜豆形平均整潔,具有強烈的酸味和甜味。口感溼順、滑潤。中度烘焙則使豆子發生酸味,偏深度烘則焙使苦味和醇味都加重。這種咖啡豆發展的高度年夜海平面到6000英尺。極品咖啡一般只在山脈的地域發展,發展的高度年夜約在4000——6000尺需要年降雨量年夜約在80英尺而且乾季與溼季需要很是較着。發展極品咖啡豆的土質要求要很是肥饒,而且要凡是有火山岩質,淺雲或陰天的天色在高質量的咖啡豆的發展情形中也是必需的。白日時的氣溫需要15-20攝氏度。這種天色造成一個更長的發展過程,怪異的成長及天色情形年夜而使更爲濃烈的咖啡口胃發生。

  主要的咖啡出產國蒐羅:

  *巴西    *墨西哥    *Java(爪圭)

  *哥倫比亞  *肯尼亞    *Sulawesi

  *哥斯達黎加 *埃塞俄比亞  *巴布亞新幾內亞

  *危地馬拉  *也門     *Samatra

  *藍山

2014-09-04 13:06:11 責任編輯:咖啡生活網

單品咖啡

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