咖啡是一種飲料，給公共印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有興奮感受的一種飲料。我們在咖啡廳中所見的咖啡豆顏色是茶褐色，屬於烘焙過的咖啡豆，而咖啡液的顏色是曲珀色。咖啡是年夜咖啡豆而來，而咖啡豆又是年夜樹上的不美觀實採收加工而來。

　　咖啡的發展習性：

　　咖啡樹是屬於阿卡那科常綠科，是熱帶性植物，不而寒，年夜多種植在標高爲300-400公尺的地域，也有在標高爲2000-2500公尺的高地栽培，但種植在海拔1500公尺以上的山坡者品質較好。咖啡樹最適合發展在平均溫度爲20攝氏度擺佈，年降水量爲1500-2000公釐，土壤透水性強，日照適宜的情形裏。咖啡性懼霜降及嚴冬，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到8公尺擺佈，家種的，爲保咖啡豆的品質，便於打點以及採收便利，而將高度剪至2公尺，咖啡豆播種後3-5年起頭結不美觀，5-20年爲採收期，一棵咖啡樹每年約可結不美觀3-5公斤咖啡櫻桃。

　　咖啡的分佈：

　　咖啡樹發展於以赤道爲中心，南北緯25度之間，稱之爲"咖啡帶"60多個，廣佈於吶縵憷、中美、西印度羣島、亞洲、非洲、阿拉伯、南承平洋及年夜洋洲等工區。在產量方面，佔全世界產量第一位的巴西，約佔30%;第二位是以哥倫比亞(10%)爲中心的中吶縵憷佔了六成;其次長短洲、阿拉伯約佔三成;其餘的10%則分佈於亞洲及各年夜都島嶼。