巴拿馬瑰夏 世界上最貴的咖啡 最貴的咖啡品牌

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-25 15:03:48


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  •   直接聞咖啡豆,有一陣水果糖的香氣;衝成咖啡,會聞到很香的茉莉花味;趁熱喝,更能品嚐到甜絲絲的荔枝及蜜桃味。
     
      咖啡師形容:“像香水一樣。”
     
      “601藝妓咖啡”(Esmeralda Geisha 601),是2017年Best of Panama的冠軍咖啡,而且破世界紀錄成爲史上最貴咖啡,而前街也僅僅只有幾公斤,非常矜貴。
     
      精品咖啡王者
     
      “每年年中,巴拿馬的莊園都會將本年最好的咖啡豆拿去參加比賽,經過幾十位評判、超過一星期的杯測評審,選出當年的冠軍咖啡。”而“601藝妓咖啡”正正是今年的冠軍咖啡,“601是指網上拍賣的金額,而今年的拍賣價打破世界紀錄,601美金1磅!”
     
      原來藝妓咖啡一直被譽爲精品咖啡中的王者,因爲很難種植的關係產量不多。“種植藝妓咖啡的土壤要求高,需要在高海拔的位置種植,而這款咖啡豆的樹長得尤其高,採收困難,因此很少人願意去裁種。”
     
      601美金1磅咖啡,相較4年前世界紀錄的350元美金1磅貴近1倍。除了因爲量少而珍貴外,它的杯測分數亦相當高。“一般精品咖啡的杯測分數是80分以上,而‘601藝妓咖啡’卻打破世界紀錄得到94.11分!”
     
      日曬保留咖啡甜味
     
      咖啡生豆的處理方式分爲水洗、日曬及蜜處理等,水洗咖啡透過水去發酵,令咖啡豆的風味更乾淨。“莊園使用較難控制的日曬方式處理這批藝妓咖啡豆,希望能夠保留當中的甜味。”Herman指出。
     
      “一粒咖啡豆本身有果肉,而果肉中有糖份,因不是浸在水中,故果肉的糖份會經過乾燥的過程滲透進咖啡豆中,造就咖啡豆的甜味,因此‘601藝妓咖啡’會有荔枝、蜜桃的風味,這亦是日曬咖啡特別之處。”
     
      小編認爲,一杯優質的精品咖啡,其實可以讓大家品嚐到大自然的甜味。“好的咖啡應該跟水果茶、花茶一樣,擁有產區的味道,而非烘焙的味道;將咖啡豆炒㶶,飲下去便是炒的苦澀味,而種子的味道應該是大自然帶給你的味道。”
     

 

 

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

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2018-07-29 18:45:57 責任編輯:未知

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