中國咖啡雲南小粒咖啡豆的簡介

作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 23:17:30

  咖啡櫻桃不美觀實裏頭一般有兩顆較扁平的種子,如不美觀有一顆沒有順理成長只有一顆豆籽發芽,在一顆不美觀實內只有一粒小圓豆(畸形),中心呈一小裂痕,就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圓豆(Peaberry)又玉帛雷(perle)、寶拉(Perla)、卡拉可爾(caracol)。

  正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%擺佈的比例是小不美觀咖啡豆,因爲量少而且必需經由篩選的軌範,故更顯得珍貴,其價錢也比正常豆要高。因爲圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分,所以其口胃比一般平豆更豐碩。

  在雲南咖啡種植區,當地人又稱圓豆爲“單胞豆”。多發展於保山潞江壩的乾熱河谷地域,海拔535~1300米之間,有着得天獨厚的自然前提和高水平的栽培手藝和打點經驗。豆型整潔,口感濃烈芬芳,是雲南咖啡的傳統精品。

  烘焙:中度~深度

  口感:濃烈、平衡。

2014-09-04 15:17:13 責任編輯:咖啡生活網

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