一級：特等品

　　樣品鉅細差異：低於5%

　　瑕疵：0-5

　　不許可含有較着瑕疵

　　樣品總重量：300克

　　樣品鉅細差異：低於5%，5%擺佈，或在劃定典型圍內

　　鑑賞特點：必需在以下特徵中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、噴香味。特徵將由生意雙方配合抉擇。經由杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。

　　烘焙差異：0溼度：9-13%

　　二級：優等品

　　瑕疵：0-8

　　許可含有極小的瑕疵

　　樣品總重量：300克

　　樣品鉅細差異：低於5%擺佈，或在劃定典型圍內

　　鑑賞特點：必需在以下特徵中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、噴香味。特徵將由生意雙方配合抉擇。經由杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。

　　烘焙差異：<3溼度：9-13%

　　三級：交流品

　　瑕疵：9-23

　　樣品總重量：300克

　　鑑賞特點：經由杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。

　　烘焙差異：<5溼度：9-13%

　　四級：低於尺度品

　　瑕疵：24-86

　　五級：次品

　　瑕疵：>86