作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-30 23:24:12
咖啡樹是屬於茜草科的常綠灌木或喬木;野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高,但莊園裏種植的咖啡樹,爲了增添結不美觀量和便於採收,多被剪到2公尺以下的高度。咖啡樹對生的葉片呈長卵形,葉面滑膩,結尾的樹枝很長,分枝少,而花是白色的,開在葉柄連結樹枝的基部。成熟的咖啡漿不美觀外諧傺櫻桃,呈鮮紅色,不美觀肉甜甜的,內含一 對種子,也就是咖啡豆(Coffee Beans)。
羅布斯塔豆 羅布斯塔種的咖啡樹可以在平地發展,它對疾病具有較強的抵當力,產量也較高。和阿拉比卡豆對比,羅布斯塔豆的外型較爲渾圓,中心有道裂的那一面有點膨膨的,溝紋很直,讓人聯想到黃豆;而阿拉比卡豆則較橢長,溝紋盤曲,有點像半顆花生。
一般羅布斯塔豆的滋味較窘蹙,咖啡因含量是阿拉比卡豆的2到3倍,價錢廉價,多半供給年夜型咖啡工業出產即溶咖啡或低價綜合品之用。 阿拉比卡種的咖啡樹,適合種植在海撥一千到兩千公尺擺佈排水精采的肥饒山坡上,發展的天色不成以太潮溼,但仍需要持續的雨季和充沛的雨量。
基於這些特徵,適合阿拉比卡咖啡發展的樂園,多半是位於南北迴歸線間擁有高山地形的國家,這一帶也就是所謂的咖啡地帶(Coffee Zone/Coffee belt)。
2014-09-04 16:07:10 責任編輯:咖啡生活網
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