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• 　　咖啡，我們從排斥它，不懂它，直到現在它已然是生活中一項不可缺少的交際活動，成爲了生活品質的與歡愉的代名詞。
   
  　　可你知道嗎？除了你經常喝的由意式咖啡機萃取的咖啡以外，還有虹吸壺、法壓壺、比利時壺、冰滴壺、愛樂壓、摩卡壺、聰明杯、土耳其壺，這些“神器”不？
   
  　　工欲善其事，必先利其器，想要享用一杯好咖啡，不能沒有稱手的神奇呀是不？
   
  　　比利時咖啡壺，1850年代的歐洲社會名流不只要求最好的烹調技術，同時也要精緻的手工藝術，比利時的巧匠光耀了這歷史傳統，並將之詳實記錄下來，流傳至今。
   
  　　它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器——
   
  　　虹吸壺，1840 年一隻實驗室的玻璃試管，扣動了虹吸式咖啡壺（Syphon）的發明板機，它是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。　　 
  
  前街建議虹吸參數：
  20克粉，粉水比1:12，採用後投法，1分30秒移開火源。

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