越南咖啡怎麼沖泡?越南雞蛋咖啡怎麼做?越南咖啡怎麼喝?

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-25 14:53:31


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  •   越南雞蛋咖啡 基本原理是蛋黃加上煉乳,打成奶加入黑咖啡裏面,喝起來像是提拉米蘇混上卡布奇諾的口感,聽說這樣蛋咖啡始於1940年代,當那個時候牛奶是奢侈品,蛋就成爲了一種便宜的替代品。
     
      【 基本材料】
     
      咖啡
     
      雞蛋*1顆
     
      砂糖*1大匙
     
      煉乳*1大匙
     
      牛奶*1大匙
     
      咖啡杯跟一個淺盤
     
      【 製作方法】
     
      步驟一:準備一個杯子,放入一個淺盤,在盤內加入熱水
     
      這個動作是最後幫助下面即將會混合的材料風味熟成
     
      步驟二:泡好一杯越南的咖啡
     
      越南咖啡或是自己喜歡的咖啡,最好是味道比較重的羅巴斯塔咖啡,可以同時嚐到咖啡的苦味,與蛋咖啡的甜味。
     
      步驟三:準備好蛋黃
     
      將蛋白與蛋黃分離,蛋黃另外裝好
     
      步驟四:把蛋黃與材料的3-5混合
     
      混合後,充分攪拌打至起泡,成黏稠狀
     
      步驟五:先倒半杯咖啡至咖啡杯內
     
      加入步驟四的混合材料,均勻攪拌
     
      步驟六:往保溫的咖啡杯中,倒入剩下的半杯咖啡
     
      均勻攪拌後,蛋咖啡就完成了    
     

 

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2018-08-10 20:56:56 責任編輯:未知

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