咖啡拉花 基礎練習—拉圓

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 01:31:39

咖啡拉花 <wbr>基礎練習—拉圓

拉花基礎練習—拉圓

拉花步驟

1、直接把奶泡倒入咖啡杯

2、融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面

3、奶泡會在咖啡表面成形

4、繼續倒奶直至滿杯

注意事項

1、倒出來是熱奶還是奶泡,熱奶會將crema衝散,奶泡會跟espresso融合,喝起來時很不一樣呢;

2、倒入牛奶時穩定嗎?不論奶壺高低,水柱都應呈現接近粗細的;

3、一開始倒出來的奶泡跟最後倒出來的奶泡都是同樣的細滑嗎

以上三點非常重要,必須掌握,在以後的練習也要留意這三點。

小貼士

1、奶泡夠厚嗎?不夠厚的奶泡除了口感跟味道不好外,成形也會不夠強。

2、奶泡夠厚仍不能成形嗎?試着於開始時傾側咖啡杯,這樣可使奶壺更貼近咖啡表面,待成形後再逐漸放正。

3、一開始倒入奶泡,便於咖啡表面變成白色嗎?你的奶泡太粗了,做成奶泡的密度太低,於是浮於表面,你要再練習好一下打奶泡技巧。

2014-09-05 10:34:01 責任編輯:未知

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