作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-10-31 23:17:24
處理法
| 蜜處理
蜜處理法,叫做Honey Process或Miel Process,很多人在聽了蜜處理這個名字後會認爲這是一種使用蜂蜜加工的過程,或者加工後咖啡會帶有蜂蜜味,實則不然,蜜處理就是將果肉剝去後,將帶有內果皮的果實晾乾的方法。由於在曬乾的過程中,果核表面的膠狀物水分會蒸發,因此變得和蜂蜜一樣粘稠,因此得名。
前街咖啡推薦煮制參數
參數:V60
粉水比:1:15
水溫:90℃
研磨度:中細研磨
衝煮時間:兩分鐘左右
2018-08-17 12:06:30 責任編輯:未知
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