作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-31 03:28:35
小豆蔻咖啡 Kaffee Cardamom Scandinavina (北歐各國)
略微深培的咖啡 120cc
干邑或其他白蘭地酒 15cc
甜橙酒 10cc
小豆蔻 5粒
方糖 2塊
先將杯、干邑白蘭地、甜橙酒燙好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒,放進小豆蔻、方糖後點着或(房間光線要暗)。酒精燃燒完畢在注入咖啡。
特點爲小豆蔻味道醇厚。正規做法是用大平底鍋同時做出4、5人的量。該咖啡又稱「北歐的賓治咖啡」。
蘋果白蘭地咖啡 Cafe Calvados(法國)
深培的咖啡 75cc
加配的蘋果白蘭地 20cc
杯中放咖啡,玻璃杯中放蘋果白蘭地。
蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起引用,那麼,法國人(特別是男士)則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替引用。在英格麗.褒曼和查理.波瓦耶聯合主演的雷馬克名作《凱旋門》中,有一個喝咖啡的場面,兩人戲中引用的正是蘋果白蘭地咖啡。在巴黎的酒吧裏,經常可以看到結束了一天的工作的人們引用蘋果白蘭地咖啡的場景。
櫻桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德國、奧地利)
略微深培的咖啡 75cc
櫻桃酒 20cc
杯中倒入咖啡,小玻璃杯中倒入櫻桃酒。
「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即:櫻桃白蘭地。邊喝咖啡,邊飲櫻桃酒,交替品嚐,別有風味。該酒雖然名叫櫻桃白蘭地,但實際隸屬利口酒類。
2014-09-05 11:18:57 責任編輯:未知
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