什麼是ristretto,ristretto跟espresso有區別麼

　　Ristretto可以簡單的理解爲濃縮版的濃縮咖啡。

　　現在普遍使用的商業咖啡機出現以前，用的是那種有把的咖啡機，把朝天，單你要extract咖啡的時候，你就把那個杆拉下來，然後咖啡就會流出來了，這種手動咖啡機在很大程度上會使流出來的咖啡時間縮短，這個就是最初意義上的ristretto,因爲熱水經過咖啡的時間縮短，所帶出來的味道就沒有那麼強，也就不會那麼苦。

　　現在人們通常所指的ristretto是：不加入標準量那麼多的濃縮咖啡，提取時間縮短。一般double esspresso的量爲60ml(2oz),不過double ristretto就相對少一點，一般爲45ml(1.5oz)